Del:
De 5 mest populære ucayali typiske retter
den typiske retter af Ucayali De er lige så varierede som deres økosystem. Beliggende i den peruvianske jungle og med mere end 14.000 arter, er Ucayali præget af en typisk jungle-menu, som omfatter fisk som dorado eller paiche.
Knuppebumper har en meget stærkere tilstedeværelse end i andre områder af Peru, hvor oksekød og ged er dominerende.
Majsen er også til stede som i det meste af territoriet, men inddragelsen af bananer, palme og cassava udvider gastronomiske tilbud.
De 5 typiske retter af Ucayali
1- The Juanes
Dette er navnet på skålen serveret, herunder en kylling, oliven og æg i stykker, kogte med risen, der ledsager den.
Skålen er præsenteret med modne bananer som ledsager. I sin oprindelige version inkluderede det kød og cassava, men i moderne tid er versionen med ris og kylling forblevet som standard. Under alle omstændigheder er det en typisk mad fra den peruvianske jungle.
2- Chonta
Chonta eller "palmekerneolie" er indersiden af håndfladen, som flosser eller skiver og henstod i en saltlage ledsaget citronolie.
Også kendt som "palmito", det har tendens til at være centrum for chonta salat. Du kan også ledsage løg, tomater og avocado til mere komplekse salater. Det er også typisk for jungleområderne og eksportproduktet.
3- Patarashca
Med dette autochtoniske navn er det denomineret til fadet lavet med grillet grill.
Patarashca bruger enhver fisk i området, som er kogt hel eller fileteret indpakket med bijao blade eller banan.
Traditionelt er madlavning lavet i trækul eller brænde udendørs; men nogle versioner er tilberedt i ovnen, parboiled eller ristet.
Denne ene cartoccio indeholder krydderier som spidskommen og peber, sammen med hakkede løg i billeder og hvidløg.
4- Inchicapi
Det er en cremet suppe lavet af kylling og jordnødder. Teksturerne opnås ved madlavning af jordnødder og kassava, der frigiver gluten, hvilket virker fortykkelse af bouillon på en naturlig måde.
Suppen er tilberedt ved kogning af en kylling i nok vand, ved siden af hvidløg, salt, løvblad og løg. Så tilføjer du flydende eller hakkede jordnødder, stykker cassava og majs.
Traditionelt er det ledsaget af kogt grønt plantain og hvid ris, selvom den ledsager ikke altid er inkluderet.
5- Tamales
Til stede i meget af det peruvianske køkken er tamales af junglen lavet af majs, kylling, oliven og krydderier.
Når de er forberedt, pakkes de ind i bananblade og koges i en damp svarende til de venezuelanske hallacas..
Kylling eller kylling bouillon tjener som en base for majsdejen. Denne dej blandes derefter med jordnødder, hakket løg og oliven til at lave nogle "boller", der koges i kogende vand i cirka en time.
I andre regioner i Peru anvendes majsbladene i stedet for bananer.
referencer
- Om Peru - Pucallpa's gastronomi: sobre-peru.com
- Ucayali - Typiske retter i junglen: ucayalino.blogspot.com
- Turisme Kaiko - Typiske Ucayali retter: turismoinkaiko.net
- Gastronomi i Ucayali: diversidadenucayali.blogspot.com
- Om Español - Ucayali typiske retter: aboutespanol.com