Del:
De 5 mest populære Apurimac Typiske retter
den Apurimac typiske retter de mødes dagligt ved bordene i regionen. Familier koger normalt og tilbyder deres delikatesser til rejsende eller turister, der besøger dem.
Blandt de typiske delikatesser mangler hjemmelavede brød aldrig måltider. Dets sorter er gitteret, tarapacos, avocados og tråde.
De typiske ingredienser i hovedretterne er produkterne i området. Kartofler, paprika, marsvin, lam og majs er en del af kosten hos befolkningen i regionen.
Som i alle Peru, i Apurimac er sorten af retter overraskende. Karakteristikaene for dette område er huatía, kartoflerne og æggene, svineskårene, den fyldte marsvin, kyllingegryden og husnudlerne, blandt andre.
De traditionelle drikkevarer, der ledsager disse retter, er chicha og punchen.
Du kan også være interesseret i Apurimac's traditioner.
De 5 mest typiske Apurimac retter
1- Huatía
Det er et præparat, der har imprægneret smagen af Moder Jord og er relateret til høsten.
Det betragtes som indfødt mad, og spanier og creoler var ikke vant til at fortære det. Men de mest fjerntliggende samfund fortsatte med den entallige brugerdefinerede.
Disse er kartofler kogt i en ovn lavet i jorden. Til udarbejdelsen er der et hul gravet i, hvorved træet introduceres for at antænde det røde, varme hul.
Når denne temperatur er nået, fjernes træet, kartoflerne introduceres, kartoflerne er gæs, og de er dækket af jord. En halv time senere skraberes kartoflerne og fjernes. De serveres med ost og sød kartoffel tilberedt med vand og salt.
2- Cancacho
Navnet kommer fra Quechua og betyder "stegt lam". Selv om det ikke er udbredt, er det en af de bedste retter i peruansk køkken.
Det er et lam marineret i en forberedelse af mørk øl, rød peberfrugter, hvidløg, spidskommen og salt.
Efter hvile i flere timer koges lammet i ovnen. Derefter skæres i stykker og serveres med chili peber og kartofler.
3- chairo apurimeño
Kairo samler det indfødte køkken med spansken ved at inkorporere oksekød eller svinekød. Det er også almindeligt at bruge llama eller alpaca kød.
Chairo betyder suppe på Aymara-sproget. Det er en slags gryderet eller gryderet forberedt med løg, squash, oksekød, hvede, lam, fårkød, kartofler, gulerødder, selleri, majs og bønner.
Det tilsættes puré af chuño og krydderier. Det serveres i en dyb skål og serveres med ristede bønner.
4- Qapchi de chuño
For at forberede qapchi er chuño (dehydreret kartoffel) gennemsyret hele natten og derefter kogt over lav varme. Det er drænet og blandet med en løg, tomat, æg og ost forberedelse.
Den bruges som et garniture til andre hovedretter såsom nudler, kogte kartofler eller kyllingegryder.
5- Cuy stuffing
Cuy eller marsvin, marsvin eller marsvin er en traditionel skål og af stor betydning i peruanske bordet.
Den typiske fyldte marsvin af Apurimac er garneret med hvidløg, huacatay, spidskommen, salt og peber. Den er fyldt med hakket slagteaffald, løg, hvidløg og spidskommen, alle kogte. Når det er fyldt, er marsvinet stegt i olie.
referencer
- Editor (2017) 10 Typiske retter af den vidunderlige Apurimac. 2017/11/22. Mændene. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Ting at spise i Peru. 2017/11/22. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Redaktør (2016) De typiske retter af Apurimac. 2017/11/22. Peru Guide. peru.travelguia.net
- Editor (2017) Apurimac typiske retter. 2017/11/22. Udforskning af Apurimac. explorandoapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: et benchmark af fusionskøkken i Machu Picchu. 2017/11/22. Pacific Travel. blog.vipac.pe