De 5 mest populære Chiclayo Typiske retter



den typiske retter af Chiclayo De anerkendes i hele den nordlige del af Peru. Generelt er landets køkken karakteriseret ved dets sort og kvaliteten af ​​dets smagsoplevelser.

Kombinationen af ​​havet og bjergene tillader mange økosystemer. Dette betyder igen, at forskellige typer produkter dyrkes. Således har hvert sted en typisk lokal skål udarbejdet med regionale produkter.

På denne måde står køkkenet Chiclayo, hovedstaden for afdeling Lambayeque, ud for at kombinere teknikker fra Quechua-kulturen med den spanske kultur..

Et eksempel på dette er den almindelige anvendelse i deres retter af chicha jora, en før-spansk drink, kombineret med ingredienser bragt fra Spanien (såsom ris).

5 populære typiske retter i Chiclayo

Tykt mandag

Thickened er en af ​​de mest populære retter i Chiclayo. Som navnet antyder, smager chiclayanos normalt på den første dag i ugen.

Mange mad steder i Central Market of Chicayo, blandt andet, tilbyder denne skål den dag.

I sig selv er den fortykkede en slags grød lavet med korn af majs og græskar. Traditionelt anvendes en type græskar, der er kendt lokalt som loche. Det har også oksekød, cassava, koriander, blandt andre ingredienser.

Ris med duck chiclayana

Dette er ikke kun en af ​​de typiske retter i Chiclayo, men det er specialiteten i hele det nordlige Peru. Udover ris og and, til udarbejdelse er det brugt græskar (loche) og andre krydderier som spidskommen, oregano og peber.

I sin mest traditionelle version er en hovedbestanddel chicha de jora. Denne drink var en meget vigtig mad til inkasernes rituelle og religiøse praksis.

I sin forberedelse anvendes der korn, der er blevet begravet i et par dage, indtil det udvikler knopper (majs jora). Imidlertid erstatter mange peruanske kokke chicha de jora med sort øl.

Årsag til chiclayana

Årsagen er en traditionel skål fra Perus kyst. Flere faktorer tilføjer til sin popularitet: smag, økonomi og enkelhed under forberedelse.

Selvom den klassiske opskrift omfatter gule kartofler og gul peber til kartofler, tun og avocado til påfyldning, er denne ret meget alsidig. For eksempel anvendes stegt fisk, som regel sål, i Chiclayo-versionen..

chinguirito

Chinguirito er en klassiker inden for de typiske retter i Chiclayo og generelt i hele det nordlige område. Det er en ceviche lavet med tørret fisk i stedet for frisk fisk.

Denne skål er lavet af finhakket guitarfisk. Denne fisk, også kendt som angelfish, er tæt forbundet med strålerne.

Du kan også bruge tør torsk. De øvrige ingredienser i parabolen er: lilla løg, citron og gul peber. Det er normalt ledsaget af yucca og sød kartoffel.    

King Kong

Slik kan man ikke gå glip af de typiske retter i denne region. En af de mest berømte er kong kong. Denne store crunchy pasta blev opfundet nær det tidspunkt, hvor den oprindelige film blev frigivet.

Den traditionelle påfyldning er hvide manjar, som er lavet med sukker, kondenseret mælk og kanel. Disse ingredienser koges, indtil der dannes en tyk gummiagtig blanding.

referencer

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017, marts 14). Peru, destination for Foodies - Opdag Peru Gastronomi. Hentet den 24. november 2017, fra inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). De eksotiske køkkener i Peru: Inca Landet. New York: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Nogle kan lide det hot: Spicy Favoritter fra verdens varmzoner. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Den sydamerikanske tabel. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Peruansk køkken North Carolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. og Escardo, M. (2013). The Everything Peruvian Cookbook. Massachusetts: Alt Bøger.
  7. Fodor. (2013). Fodors Peru: med Machu Picchu og Inca Trail. Californien: Fodors rejse.