De 5 mest populære typiske Ecuadorian retter

den typiske retter i Ecuador De har en spansk base, der er meget påvirket af de forskellige indfødte etniske gruppers måltider og ingredienser, der stadig bor i området.

Ecuadors gastronomi påvirkes både af dets kulturelle rigdom og af de geografiske regioner, der gør det op.

Derudover har hver region sin egen gastronomi: kysten, et område, der krydser Stillehavet; Sierra, bjergrige Andesområde Oriente, en region beliggende i Amazonas; og øen eller Galapagosøerne.

I de ecuadorianske retter er det almindeligt at finde oksekød og svinekød, fisk og skaldyr samt mandlige plantaner. Ecuador er en af ​​de største producenter af denne frugt globalt.

De 5 traditionelle retter i Ecuador

1- Ceviche

Det er den ecuadorianske skål pr. Definition. Den privilegerede beliggenhed i Ecuador mod Stillehavet gør det muligt for udbuddet af marine produkter at være bredt og af høj kvalitet.

Ceviche består af "madlavning" af fisken med citronsyre, krydret med løg, chili og andre ingredienser.

Men den mest repræsentative er rejerceviche, som er tilberedt med rejerne, der allerede er kogte og rengjort.

Sæt alle ingredienserne i en skål ved siden af ​​fisken eller rejerne, og lad den hvile i køleskabet.

2- Steg

Den ecuadorianske fritid er en meget populær skål i det ecuadorske højland eller i Andesregionen.

Det er svinekød, der tidligere er kogt, som er stegt i samme fedt af dyret. Normalt er stykkerne store, så kedlerne er store og dybe.

Det serveres ledsaget af korn eller kogt korn, majs, stegt plantain, salat af salat og lapingachos. Sidstnævnte er stegte tortillas af fælles kartofler i bjergkøkkenet.

3- Encebollado

Dette er en anden ecuadoriansk kystret, selv om flere byer hævder deres oprindelse.

Det er en fiskesuppe med en krydret bouillon med syltede lilla løg og cassava.

Favoritfisken til encebollado er albacoren - en række tunfisk - selvom anden tun også kan bruges.

Garneret er som regel ris, brød eller tynde skiver af grøn manlig plantain stegt i masser af olie. Når servering, citron og chili er normalt tilføjet, en krydret ecuadoriansk sauce.

4- Guatita

Guatita er panza eller mondongo de res, der, når de er vasket og rengjort og kogt for at blødgøre det, er kogt med løg, tomater, kartofler og peberfrugter

Det er aromatiseret med krydderier, jordnødder og aromatiske urter. Andre variationer omfatter bælgplanter og mælk. Det er almindeligt at servere det ledsaget af avocado og ris.

5- Green Bolon

Bolon er en traditionel ecuadoriansk skål til morgenmad, snack eller som sideskål eller ledsager af andre retter.

Den består af en kugle lavet med grønne mandlige bananer, der er stegt, jorden og knæet med salt.

Derefter får de med deres hænder deres karakteristiske form og fyldes med ost eller en gryderet kød, svinekrydder eller pølse.

Herefter er de stegte eller bagt. Om morgenen er det normalt ledsaget af stegte æg.

referencer

1. America, P. (2017). Typisk mad i Ecuador. ViajeJet. Hentet 28. november 2017, fra viajejet.com
2. Clifford, S. (2017). Traditionelle retter og lokal mad i Ecuador. Ecuadortravelsite.org. Hentet den 28. november 2017, fra ecuadortravelsite.org
3. Ecuador, N., & Ecuador, N. (2017). Top 7 eksotiske delikatesser Ecuadorian retter og mad. Nature Galapagos & Ecuador. Hentet 28. november 2017, fra naturegalapagos.com
4. De 10 mest populære retter i Ecuador. (2017). Univision.com. Hentet 28. november 2017 fra univision.com
5. Gastronomien i Ecuador. (2017). I dag | Nyheder fra Ecuador og verden. Hentet 28. november 2017, fra todayinecuador.com