Junín Top 5 Typiske Skåle

den typiske retter af Junín, I Peru indarbejder de aspekter af kantonesisk og spansk køkken. Denne region har et stort antal specialiteter og er meget påvirket af Lima givet nærhed.

Retterne af det peruvianske køkken i Junín har dog et andet strejf, der varierer ingredienserne og krydderierne.

Andinske kartofler er en af ​​de mest anerkendte ingredienser landsdækkende og en af ​​de mest fremragende i Peru. Friskørred er også meget speciel i denne region.

Den typiske drik er chicha morada, en drink lavet med den typiske majs Peru, den lilla majs, der dyrkes i Andeserne.

Lilla chicha er ikke kun kendetegnet ved sin smag, men også af evnen til at regulere kolesterol, forbedre omsætningen og reducere blodsukker.

Oprindelsen er meget gammel og indeholder også ananas, kvede, kanel og fed.

De 5 vigtigste typiske retter af Junín

1- Papa a la huancaína

Det er en typisk og historisk skål af peruansk kreolsk køkken bestående af kogte kartofler, dyppet i rød peber sauce, mælk, olie og ost.

I sin klassiske præsentation er det ledsaget af kogte æg, sorte oliven og salatblade. Det er sædvanligt at spise det som en indgang til stort set hvert måltid.

Kombinationen af ​​økonomiske ingredienser men komplekse smag gør det til kokkens favorit.

2- Cuy chacted

Denne ret serveres ved særlige lejligheder. Det er marsvinet eller marsvinet, som er et forbrug i Peru og fremstillet på utallige måder.

I denne typiske opskrift af Junín marineres marsvin med citron og stege i en paneret form, med et dække af malet chili og ristet hvid majs.

Serveres med kogte kartofler og aji de huacatay.

3- Pachamanca

Det er en skål med en række kød, hvorunder lammet aldrig mangler, sammen med kartofler, bønner og humita (en majsmasse), alle kogte i en pre-latinamerikansk stil.

Det betyder, at det er kogt i en brønd, dækket af jord og mellem varme klipper. Før de lægger ingredienserne i hulen, er de pakket med bananblade og aromatiske urter tilsættes til deres madlavning.

4- Patachi

Det er en af ​​de traditionelle supper af bjergkæderne mere nærende og let at forberede. Indeholder zink, jern og fiber, blandt andre vigtige næringsstoffer.

Det kan fås på ethvert marked i Junín og regionen. Dens vigtigste ingredienser er hvede, bønner, bacon, oksekød, fåre- og svinekød.

Det indeholder også hvidløg, bønner, ærter, kartofler og æg. Det er krydret med mynte, peber, spidskommen og oregano.

5- Anticuchos

Anticuchos er meget populære i Junins gader. I det væsentlige er det marineret oksekød (helst hele natten) med hvidløg, spidskommen, eddike og rød peber, en rød peber, der har en noget røgfuld smag.

Derefter bliver kødet forsigtigt skævt på en lille stav eller spyd og grillet til perfektion.

Garnér med hvidløg, løg, eddike, limejuice, koriander og hakket persille. Det er ledsaget af kogte kartofler eller majs. Du kan også få det i Creole restauranter.

referencer

1. Editor. (2014). Højlandet, junglen og traditionen. 10/24/2017, fra Peru Travel Tips Website: perutraveltips.org
2. Editor. (2014). Junín lokale retter og specialiteter. 10/25/2017, fra Globe Holidays Website: globeholidays.net
3. Editor. (2017). Junín Highlands, Jungle, and Tradition. 10/24/2017, fra Peru Travel Website: peru.travel
4. Hendrika Janssen. (2014). Beyond Ceviche: Top peruvianske fødevarer, du skal prøve. 10/24/2017, fra Peru for Less Hjemmeside: peruforless.com
5. Mixha Zizek. (2017). Typisk mad af Junín. 10/25/2017, fra Om websted: aboutespanol.com