De 5 typiske retter af den mest populære ø region

den typiske retter i det økologiske område af Colombia er produktet af en blanding af afrikanske, engelske, nederlandske, spanske og oprindelige kulturer, der samlevede i regionen og repræsenterer deres tolds rødder.

Retterne er tilberedt på basis af de mest varierede frugter og marine arter, såsom fisk, krabber, hummer og snegle.

De ledsages af nogle sorter af grøntsager, frugter og grøntsager, der er typiske for den tropiske region, såsom yucca, banan og græskar.

Til sæson bruger de krydderier som basilikum, kanel, nelliker og ingefær, som frembringer en kombination af unikke smag og aromaer.

På grund af sin nærhed til havet er den økologiske gastronomi rig på fisk, skaldyr, østers, krabber, hummer, blandt andre.

Frugter som kokos, banan, majs og bananer er også karakteristiske for deres køkken og bruges i søde eller salte retter.

Det øerlige område i Colombia består af et sæt øer, holme og cays adskilt fra den kontinentale region. De ligger både i Stillehavet og i Det Caribiske Hav.

Mellem øerne, San Andrés, Santa Catalina og Providencia skiller sig ud i Det Caribiske Hav. Mod Stillehavet er der øer som Malpelo, Gorgonilla og Gorgona.

De 5 vigtigste typiske retter i det økologiske område

1- Rondón eller Kør ned

Det er den typiske parabol af regionen par excellence. Det er en slags stew eller suppe, der er kogt i en base af kokosmælk.

Til denne base tilsættes fisk, snegle, yams, cassava, grønne plantaner, svinekagehaler og mel tortillas og krydret med forskellige krydderier.. 

2- Krabbe suppe

Det er en delikatesse for den eksotiske af dets ingredienser. Det betragtes også som en stærk afrodisiakum.

Det er tilberedt med sorte og røde krabber, der er kogte med svinekød hale, kartoffel, yam, mel tortillas og krydderier.

3- Krabbe eller fisk bolde eller kødboller

Det er en meget populær skål i regionen. Det er tilberedt med fisk, krabbe eller hummerkød.

Det er krydret med æg, brødkrummer, forskellige grøntsager og krydderier. Derefter laves de små bolde og steges i meget varm olie.

4- Coconut slik eller slik

Kokosnød er den mest populære frugt i regionen og bruges til fremstilling af forskellige retter, både søde og salte.

Det er almindeligt at se på gaderne på øerne gadeleverandører, der tilbyder forskellige slags slik typisk for regionen lavet af kokos.

Kokaderne er en slags cookies, der er tilberedt med kokosmasse, kokosmælk, sukker, smør og mel.

5- Pumpkin eller græskar, majs og banankage

Græskar, majs og bananer er meget populære i regionen; De forbruges i alle slags søde eller salte fødevarer. De bruges meget i desserter, især i kager.

Til fremstilling af græskarkage er majs og banan puree, hvortil der tilsættes sukker, smør, mel, æg, hvid ost, blandede ingredienser og bages.

Det er meget almindeligt at sælge disse produkter på gader og strande i regionen.

referencer

1. Albala, K. (2011). Fødevarekulturer af Verdens Encyclopædi, bind 2. ABC-CLIO.
2. Cocinacolombia, L. E. (2016). Colombia Køkken, tradition og kultur. bubok.
3. LaRosa, M.J. & Mejía, G.R. (2017). Colombia: En kortfattet samtidshistorie. Rowman & Littlefield.
4. Montaña, A., & Villegas, B. (2001). The Taste of Colombia. Villegas Associates.
5. ProColombia. (N.D.). Tour gennem den colombianske køkken orinoquia og orientalske sletter. Hentet den 26 af 10 af 2017, fra procolombia.co