Del:
De 5 typiske retter af Guds Moder mere repræsentant
De vigtigste typiske retter af Madre de Dios, Peruvianske afdeling, de er patarashca, tacaco med cecina, stege picuro, inchicapi og sarapatera af motelo.
Køkkenet i det sydlige Peru er unikt, da det har ingredienser, der ikke er let at finde andre steder.
Madre de Dios kulinariske tradition påvirkes af blandingen af forskellige kulturer i regionen.
Madre de Dios-måltider afspejler ikke kun indflydelsen fra den lokale amerindiske kultur, spanskerne og de nylige indvandrers indflydelse, men det modtager også indflydelse fra Amazonian-regionen.
Madre de Dios er en region i det sydøstlige Peru, der grænser op til Brasilien og er fast bosat i Amazonas jungle.
De planter og dyr, der bor i regionen, er ofte ukendte i resten af verden, men madrediosenses-kokene har gjort dem til populære retter.
De 5 mest typiske retter Madre de Dios
1- patarashca
Patarashca er en fisk gryder krydret med nok salt, der serveres pakket i banan blade.
Der er utallige variationer af patarashca og kan ændre de specifikke ingredienser i byen i byen.
Den mest almindelige version er en hel fisk af Amazonas oprindelse stuvet, til hvilken salt, koriander og andre krydderier tilsættes. Denne ret kan serveres tørt eller i dets saft.
Bladene, hvor fisken serveres, er normalt banan, men du kan også bruge blade af lokale planter, såsom bijao.
2- Tacacho med cecina
Tacacho består af stegte eller stegte plantains serveret i en rund, kødboldlignende form.
Skålen serveres også normalt med rykkeskum eller svinekød, som ofte kaldes tacacho med ruskede, selvom det også er kendt som tacacho.
Kødet er normalt svinekød. Komponenterne er kogte med svinefedt, hvilket er hvad der giver en stærk smag til maden.
3- Picuro stege
Picuro stege er nok den mindst kendte peruvianske skål uden for Sydamerika, da den er baseret på et Andesdyr, der ikke ligner de spiselige dyr i det meste af resten af verden.
Den picuro er en gnaver fundet i mange skove og jungle i Latinamerika. Denne gnaver spises brændt og betragtes som en delikatesse af befolkningen i regionen.
Med hensyn til fremstillingsmetoden er kød af dyret brændt på trækul, og skålen serveres med sauce og kogte grøntsager.
4- Inchicapi
Inchicapi er navnet i regionen givet til kyllingelager; Det er også kendt som kyllingsuppe.
Selv om kyllingebestanden er en fælles skål, har inchicapi karakteristiske punkter, der ikke er almindelige. Den bouillon bærer jordnødder og cassava.
5- Sarapatera af motelo
Motelo sarapatera er en bouillon, der bærer motelo kød, som er en art af skildpadde indfødt til de Amazoniske floder af territoriet.
Suppen er kogt med flere grøntsager, og dens vigtigste art er sacha culantro, som er en krydret plante svarende til koriander. Sarapatera serveres sommetider i skildpadden selv.
referencer
- Lambdatour. (2017). Guds mor Genoprettet fra lambdatour.com
- Minister for udenrigshandel og turisme i Peru. (2017). Madre de Dios - Gastronomi. Hentet fra peru.travel
- IPerú Portal. (2017). Hvad at spise i Madre de Dios Genoprettet fra iperu.org
- I Peru (2017). Om Madre de Dios - Gastronomi. Hentet fra enperu.org
- Guds Moder (2017). Typiske fødevarer og drikkevarer. Gendannet fra madrededios.net