De 5 mest populære Manabí Typiske retter



I Typiske retter fra Manabí Den mest anvendte ingrediens er bananen. Køkkenet Manabí er den mest anerkendte i Ecuador. Dette skyldes en forfædre kombination af indfødt viden og spanske metoder.

Disse fremgangsmåder blev overført fra generation til generation foran mudderovne fyldte med brænde, som stadig anvendes i dag..

I Manabí gastronomi er majs og jordnødder en af ​​de mest anvendte ingredienser.

Begge er inkluderet som krydderier af provinsens mest anerkendte retter, såsom encebollados, ayacas, tortillas af bananblade eller tørre ged.

Fisk er også meget udbredt, hvilket er grundlaget for mange retter. Disse er tilberedt med lokale ingredienser som majs og kakao.

At drikke de laver guarapo, som er fermenteret juice fra sukkerrør.

De 5 typiske retter fra Manabí

1- Viche fisk, krabbe eller rejer

Det er en tyk suppe, der kombinerer en række friske grøntsager, bananer og peanutbaseret bouillon. Det er kogt med gulerødder, bønner og forskellige urter.

Der er forskellige versioner: Den kan laves med rejer, med fisk, med begge og endda med en lille hummer. Det indeholder normalt hvidløg, krydderier, koriander, løg og mælk.

2- Tonga

Det er en skål, der omfatter ris, kogte bananer og kylling i en jordnøddesauce. Det skiller sig ud for sin originalitet, når den serveres på et bananblad.

Dens oprindelse går tilbage til æra af gummiarbejdere og de første bosættere. Landbrugere, der arbejder efter gummi, bragte deres frokostpakker indpakket i bananblad.

Forberedelsen har overlevet tiden og er stadig populær i Manabí 'hjem og restauranter. Det er ikke mærkeligt at se kontormedarbejderne bringe deres frokost indpakket i bananblade.

3- Cazuela

Denne typiske skål fra kystret køkkenet er bagt med grønne plantain, rehashed, fisk eller rejer og jordnødder. Det er ledsaget af den klassiske varme hvide ris, citron og chili, og kogte i lerpotter.

En anden udgave af gryden er banansangoen med majs og fisk. Det ligner gryden, men det er mere fugtigt og koges meget langsomt.

4- Encebollado

Det er en lækker suppe, betragtes som en morgenmad og det første middel til en tømmermænd. Det er en populær suppe om søndag morgen.

Det er tilberedt ved at kombinere krydderier, løg, peber og cassava, omkring fisken, typisk hvid tun.

Det er meget populært og solgt på gaderne, siden det oprindeligt var rede til at fodre havnenes folk og kogte i bådenes køkken.

Dens forberedelse er et ritual på de steder, hvor det sælges, og det begynder ved daggry.

5- Tørre af kreolsk kylling og fisk

Kyllingen er kogt i en gryde med revet løg, olie, tomater, persille, koriander, spidskommen, salt og peber..

Forskellen på fisk er tilberedt på samme måde, men i stedet for kylling er det brugt fisk skåret i store stykker og cassava eller kartofler.

referencer:

  1. Editor. (2014). Ecuador rejse Manabi mad. 10/21/2017, fra Ecuador rejseplanlægger Hjemmeside: ecuador-travel-planner.com
  2. Paul Green (2016). Manabi Cuisine 10/21/2017, fra Exploring South America Website: exploringsouthamerica.com
  3. Layla Pujol (2014). Ecuadorian fiskesuppe (Biche eller fisk viche. 10/21/2017, fra Ecuador Opskrifter Website: ecuadorbeachfrontproperty.com
  4. Regis St. Louis. (2011). Regionale retter og delikatesser i Ecuador. 10/21/2017, Lonely Planet Hjemmeside: lonelyplanet.com
  5. Editor. (2017). Fødevarer og køkken i Ecuador. 10/21/2017, fra Adventure Life Website: adventure-life.com