De 5 mest populære typiske Narino retter

den typiske retter af Nariño, afdelingaf Colombia, anerkendes verden over. Nariño kost indeholder mange oksekød. Et stort udvalg af fisk, hummer og fisk og skaldyr er også forbrugt. Derudover er det kogt med kokosmælk.

I sig selv varierer det colombianske køkken meget afhængigt af de forskellige regioner. I nogle er der specialiteter, der betragtes som eksotiske, såsom ristede myrer eller præparater af marsvin eller marsvin, mens andre regioner ikke ville røre ved disse retter.

Morgenmad er vigtig i Nariño: juice eller frugtsaft, kaffe eller chokolade, frugt, æg og brød.

Til frokost er suppen traditionel, så et hovedretter med en drink og til dessert, en typisk sød. Middag er normalt lettere; for eksempel en sandwich.

De 5 typiske retter af Nariño

1- Marsvinet

Marsvinet er brændt mellem kul og kul, efter en mægtig forædlingsproces, pleje dens vækst og ofre.

Det serveres hel, med sprød og stegt hud. Typiske krydderier gør det til den mest appetitvækkende og eftertragtede Nariño-skål.

Det har stor næringsmæssig kraft og siges også at have afrodisiaksiske egenskaber. Du spiser med dine hænder.

2- The ulluco locro

Ulluco, Olluco eller Papa Lisa er en knold typisk for Andeszonen i Colombia. Det er rig på kulhydrater, så det har mange kalorier.

Forbered en gryderet med hakkede ullukoser, mælk, hvid ost og smør, med tilsat peber, oregano, hvidløg, paprika, timian, persille og løg.

Det er også typisk at bruge i salater, blande kogte ullucoser med gulerødder, bønner, skinke, ost og løg.

3- Den pusandao

Den er tilberedt med fjerkræk og oksekød, som er krydret med nitro salt, fisk (havkat, corvina eller snapper) og serveret med grønne plantain, helt uleppede kartofler, hårdkogte æg og kokosmælk..

Det serveres i potter eller skåle. En lille smule af hver ingrediens er placeret, ledsaget af hvid ris, avocado og chili.

4- Arepas fra Nariño

Forbered tortillas med hvedemel, vand, smør, bagepulver, farvning og sukker. På nogle steder tilføjer de også mælk og æg.

At koge dem stegt i cayanas, lerpotter, der er blevet brugt siden oldtiden.

En anden form for madlavning er stegning dem i forkortelse eller olie. Denne modalitet er kendt som stegt arepas eller arepas.

5- Kodningen af ​​piangua

Det er fisk og skaldyr krydret med kokos. Den mest udbredte er encozón de piangua eller concha, en toskallet bløddyr, der er omhyggeligt udvalgt. Tidligere var dette udvalgsarbejde eksklusivt for kvinder.

De koges levende i kogende vand og tilsættes derefter til et præparat af mælk, løg og chili, krydret med urter som pennyroyal, sort basilikum, oregano og koriander..

Det ledsages af ris med kokos, patacón, kartoffel og yucca.

referencer

1. Editor. (2015). Typisk colombiansk mad. 10/20/2017, fra den sydamerikanske hjemmeside: southamerica.cl
2. Edison Parra Garzón. (1998). ABC OF NARIÑENSE GASTRONOMY. 10/20/2017, fra El Tiempo Hjemmeside: eltiempo.com
3. Chris. (2014). Top 5 Weird Colombian Foods. 10/20/2017, fra See Colombia Website: seecolombia.travel
4. Anny Wooldridge. (2017). 10 traditionelle fødevarer, du skal prøve i Colombia. 10/20/2017, fra The Culture Trip Website: theculturetrip.com
5. Editor. (2014). Stillehavet gastronomi - mangfoldigheden af ​​Valle del Cauca og El Nariño. 10/21/2014, fra Flightandtrip Hjemmeside: flightandtrip.com