10 Fordele ved videnskabeligt bevist fisk

den fiskefordele De er baseret på proteinindhold fordøjeligt som det har essentielle aminosyrer kroppen ikke kan syntetisere, vitaminer og mineraler og en forsyning af sunde fedtstoffer, der hovedsagelig omega-3 essentielle fedtsyrer. 

Gennem historien har der været henvisninger til forbruget af fisk fra forskellige kulturer, i nogle af dem mere fremtrædende end i andre, og studier på dem har vist mange positive virkninger for befolkningens sundhed.

For eksempel er fisk i en befolkning som Middelhavet en af ​​de repræsentative fødevarer. Middelhavsdiet er anerkendt for dets fordele ved hjerte-kar-sundhed og forebyggelse af kroniske ikke-overførbare sygdomme som kræft.

Et andet eksempel er den japanske befolkning, hvis kost er forbundet med befolkningens levetid, og hvor fisk ud over andre fødevarer er konstant blandt deres præparater.

En sund og afbalanceret kost, der giver sundhedsmæssige fordele, kræver en række fødevarer i kosten, med god fiberindtagelse, en tilstrækkelig tilførsel af sunde fedtstoffer, en kontrol med forbruget af natrium og raffinerede sukkerarter. Fisk skal findes i udvælgelsen af ​​mad.

Fordele og ernæringsmæssige egenskaber ved fisk

1- En sund hjerne, der spiser fisk

Fiskens forbrug er relateret til positive virkninger på hjernens funktion. 

Det favoriserer børn ved at generere neurale netværk, der er vigtige for læring. Ligeledes er det relateret til fordele ved kontrol af hyperaktivitetsforstyrrelse med opmærksomhedsunderskud. De deltager også i dannelsen af ​​resten af ​​barnets nervesystem, hvilket også anses for nødvendigt for udvikling af nethinden..

Hos voksne er det blevet forbundet som en støtte til depression og forebyggelse af Alzheimer. Derudover er der undersøgelser, der hævder, at DHA til stede i fisk kan forbedre kognitiv evne og lette synaptisk plasticitet, mindske risikoen for neurologiske og psykiatriske sygdomme.

2- Beskyt hjertet

Hvis du vil holde dit hjerte sundt, kan fiskforbrug være din allierede. Kardiovaskulære sygdomme er den største dødsårsag i mange lande og forårsager i øjeblikket mere end 596.000 dødsfald om året.

Det har vist sig at fungere som en kardioprotektor, og at forbruget på 60 gram om dagen er forbundet med en reduktion i dødeligheden på grund af hjerteproblemer. Effekten af ​​fiskforbrug på arteriel sundhed, forbedring af evnen til at tilpasse hjertefrekvensen og nedsættelse af inflammation i hjerneårene er nogle af de virkninger, der bidrager til dets kardioprotektive effekt.

3- Hjælp til at kontrollere blodtrykket

Det anbefales til folk med forhøjet blodtryk, ud over at foretage ændringer i livsstil, øge forbruget af fisk af mørkt kød, fordi de er en kilde til omega 3. Disse fedtsyrer har en hypotensiv virkning, også øge arteriel overensstemmelse (dvs. elasticiteten af ​​arterierne mod trykændringer) og forbedrer vasodilationsresponsen.

Når en person lider af forhøjet blodtryk, er det som i et hus, hvor trykket på vandet, som strømmer gennem rørene, stiger. Hvis rørene er i god stand, vil de være i stand til at modstå disse trykstigninger, men hvis de ikke er det, vil vi få alvorlige problemer.

Det sker også i vores krop, vi skal passe på og holde vores arterier i god stand, fordi de er rørene i vores hus. Imidlertid erstatter forbruget af fisk ikke en medicinsk behandling mod højt blodtryk, da dette kan forekomme af mange årsager (genetisk, diæt, som en bivirkning for en eller anden behandling eller sygdom).

Selvom forbruget af fisk kan hjælpe som en forebyggende virkning, er det hele et sundt liv med forbrug af frugt og grøntsager, kontrol af saltforbruget og en konstant medicinsk kontrol, der vil garantere os sundheden.

4- Reducer betændelse

Inflammation er en normal reaktion af et sundt immunsystem og er et respons fra kroppen mod sår, stress og infektion. Det er vigtigt for helbredet og overlevelsen af ​​alle levende væsener.

En dårlig kost eller en kronisk sygdom, miljøet eller andre faktorer kan imidlertid ændre vores krop, der får os til at komme ind i en ukontrolleret inflammatorisk tilstand og i stand til at forårsage forskellige sygdomme.

Fisk forbrug hos raske mennesker bidrager til bedre regulering af immunresponset, er også en fordel for folk, der lider af autoimmune eller inflammatoriske sygdomme, da det har en anti-inflammatorisk effekt heraf. De omega 3 fedtsyrer, der er til stede i fisk, virker på cellulært niveau, hvilket reducerer tilstedeværelsen af ​​stoffer, der forårsager betændelse i vores krop.

5-Reducerer risikoen for hjertearytmi

Vores hjerte er programmeret til at bremse i et konstant tempo fra før fødsel til døden. Denne rytme er altid regelmæssig, kun ændringshastighed, når det er nødvendigt at tilpasse sig kroppens iltbehov.

Somme tider bliver rytmen af ​​hjertet forstyrret og arytmisk, hvilket er farligt og kan føre til døden. Fiskernes forbrug har vist sig at have en beskyttende virkning mod dette almindelige onde i vores miljø.

6- Det reducerer dannelsen af ​​blodpropper i blodet

Tilstedeværelsen af ​​en blodprop i blodet er farlig for at hæmme blodcirkulationen og bliver vigtigere, når den afbryder cirkulationen til organer som hjerte, hjerne osv..

I disse tilfælde kan det forårsage de berømte hjerteanfald. Omega 3-syrer af fisk har høj antitrombotisk virkning, det vil sige at det forhindrer syntesen af ​​stoffer, der fremmer blodkoagulering og vasokonstriktion.

Derfor reducerer forbruget af fisk ikke kun koagulationsdannelsen, men reducerer risikoen for hjerteanfald også.

7- Det nedsætter niveauerne af triglycerider og "dårligt" kolesterol i blodet

Triglycerider og "dårligt" kolesterol - også kaldet LDL - er en form for fedt i vores blodbanen og i vores fedtvæv. Et overskud af denne type fedt kan bidrage til hærdning og indsnævring af vores arterier.

Hvis blodniveauet af denne type fedt stiger over normalt, øges risikoen for at erhverve sygdomme i hjertet, bugspytkirtlen og leveren. Der er en slags "god" fedt i vores blod kaldet HDL-kolesterol, hvilket hjælper med at forhindre opbygning af fedt i arterierne.

Konsumet af fisk, der indeholder omega 3 fedtsyrer, hjælper med at øge HDL-kolesterolet, og er også gunstigt i tilfælde, hvor triglycerider er høje i blodet.

Dette er vigtigt, fordi overskuddet af "dårligt" fedt i blodbanen får det til at akkumulere i arteriernes vægge, hvilket kan resultere i en række kardiovaskulære sygdomme..

8- Reducerer risikoen for hjerteanfald

Der er 3 vigtige faktorer, der forårsager hjerteanfald: høje niveauer af blodfedt (kolesterol og triglycerider), højt blodtryk og overvægt. Fiskernes forbrug hjælper med at forebygge disse tre faktorer.

Som vi nævne hjælper med at regulere overskydende fedt i blodet, hvilket forhindrer deres ophobning i arterierne, også også hjulpet os med reguleringen af ​​blodtryk og vægt sammenlignet med kontrolgruppen, hjælper os til at være en del af en sund kost.

9 - Det er en vigtig kilde til jod til udvikling af centralnervesystemet

Jod er et grundlæggende næringsstof til funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og de hormoner, den syntetiserer. Dens mangel forårsager en overdreven vækst af skjoldbruskkirtlen, kendt som en "goiter", med en fremspring omkring halsen.

På samme måde, når gravide mødre har alvorlig jodmangel, kan børn fødes med mental retardation og vækst, hørelse og taleproblemer. Glem ikke, at skaldyr og skaldyr er den vigtigste kilde til dette element i naturen, og derfor er forbruget af fisk en måde at forhindre disse problemer på.

10- Forbedrer insulinfølsomheden og forhindrer type 2 diabetes

Fiskekonsumtion har vist sig at have gavnlige virkninger på høje niveauer af glukose og blodlipider. En undersøgelse udgivet af American Diabetes Association har vist, at der er en forbedring i insulinfølsomhed hos mænd og kvinder med diabetes, der regelmæssigt forbruger fisk.

11 - Sund og sund hud

Forbruger fisk ofte vil gavne vores huds sundhed ved at indeholde kollagen. På den måde kan det være positivt for kampen mod aldring, der holder vores hud frodig.

I hvilke tilfælde er forbruget af fisk ikke anbefalet eller bør begrænses

Som vi har set, er fisken yderst gavnlig for vores helbred; Der er dog nogle omstændigheder, hvor forbruget ikke anbefales, og det er endda anbefalet at udelukke dem fra kosten..

• Børn under 2 år: Konsumet af fisk anbefales efter 2 år, og indførelsen i kosten er progressiv for at forhindre allergi symptomer. Fødevareallergi blandt børn er hyppig, da den rammer op til 8% af børn under 2 år. Det kan være alvorligt og endog dødbringende.

• Fødevareallergier: Allergier er overdrevne immunreaktioner af vores krop mod udenlandske agenter. Disse reaktioner er normalt mod proteiner. I tilfælde af fiskeprotein har det normalt et højt allergent index, hvorfor folk med allergiske symptomer normalt er udelukket fra kosten.

• Gravide kvinder: Gravide kvinder er ikke udelukket fra kosten. Tværtimod er de i et stadium, hvor kravene til omega 3 øges, og fisk udgør en god kilde til næringsstoffet. Men hvis du bliver bedt om at være forsigtig med fisk, der kan have en høj koncentration af kviksølv. I dette tilfælde anbefales ikke bruskfisk som haj, toyo eller andre pårørende.

Nogle ideer til at indarbejde fisk i vores kost

Fish Burguer

ingredienser

140 g mørkskinnet fisk, 10 g uforberedt mel, hvidløg, koriander, salt, hvidløg, rød eddike,

forberedelse

1. Til fiskburgeren tilsættes i en skål den hakkede fisk, hvidløg, hakkede koriander, salt, hvidløg og til at danne melburgeren.
2. Forbered en sauce i en pande med olie tilsæt den hakkede løg julienne, hakket hvidløg, rød eddike og koriander
3. Sæt burgeren med salt på begge sider og brun i en gryde i 3 minutter pr. Side.
4. Fjern hamburgeren fra panden. Og i en pande sæt salat, fisk burger og syltede sauce.

Neptun salat

ingredienser

10 salatblade, 2 stk. af tomat, 3 skiver frisk ost, ½ avocado, ¼ af rødt løg, ½ kogt majs, tunfisk, 2 spsk vinaigrette.

• Til vinaigrette: ½ spiseskefuld sennep, 1 kop vegetabilsk olie, 3 spiseskefulde hvid eddike, 1 fed hvidløg, oregano, salt, sort peber og spidskommen til smag.
• Forberedelse til salat: Skær tomaterne i stykker. Løget i ringe, osten i mellemstore firkanter, skræl avocado og skær den i mellemstore terninger.
• Til vinaigrette: Sæt sennep, olie, hvidløg i blenderen, tilsæt spidsen, peber, hvid eddike, salt. Bland alt sammen, indtil det er en ensartet blanding.
• Præsentation af skålen: På en stor tallerken tilføj salat, løgringe, avocado, frisk ost, kogt majs. På dette placer tunfisken i olie eller sardiner. Ledsager vinaigrette.

bibliografi

1. Gomez-Pinilla F, Tyagi E. Kost og kognition: Samspil mellem cellemetabolisme og neuronal plasticitet. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013; 16 (6):. 726-33.
2. Komponenter af en kardioprotektiv diæt ny indsigt. 2011; 123: 2870-91.
3. Ouellet V, Marois J, Weisnagel SJ, Jacques H. Diætproteinforbedring af diætprotein insulinfølsomhed hos insulinresistente mænd og kvinder: En randomiseret, kontrolleret undersøgelse. Diabetes Care. 2007; 30 (11): 2816-2821.
4. Skin Antiageing og Systemic Redox Effekter af Supplementation med Marine Collagen Peptider og Plant-Derived Antioxidants: En Single-Blind Case-Control Clinical Study. Oxid Med Longev cellulære. af 2016; 2016: 4,389,410.
5. Starling P, Charlton K, McMahon AT, Lucas C. Fiskindtagelse under graviditet og føtale neurodevelopment-en systematisk gennemgang af beviser. 2015 Mar 18; 7 (3): 2001-14.
6. Miyata J, Arita M. Rolle omega-3 fedtsyrer og deres metabolitter i astma og allergiske sygdomme. Allergol Int. 2015 Jan; 64 (1): 27-34.
7. Feingold KR, Grunfeld C. Virkningen af ​​inflammation og infektion på lipider og lipoproteiner. South Dartmouth. 2015 12. jun.