11 Forbudte fødevarer til diabetikere og hypertensiver

Der er Forbudt mad til diabetikere at vi må undgå at tage for at forhindre sygdommen i at forværres og forbedre sundhed og livskvalitet. I denne artikel vil jeg forlade dig en liste over 11 af de mest, du bør undgå.

Diabetes er en meget delikat metabolisk lidelse for dem, der lider, så det er meget normalt at finde tip til at forbedre situationen gennem motion eller gennem gode spisevaner for at sænke sukker.

Men alt dette er ubrugeligt, hvis vi ikke fjerner fra vores indkøbskurv de fødevarer, der kan forværre diabetes.

Liste over fødevarer, der ikke er egnet til diabetikere

1- Enkel sukker 

Det er klart, at den første fjende af dem, der lider af denne sygdom i sukker. Hvorfor? Fordi det får blodkoncentrationen i blodet til at stige meget pludseligt og pludselig.

De, der lider af type 1-diabetes, takket være antagelsen om intravenøs insulin, klarer at bringe denne koncentration til et normalt niveau, da deres celler genkender insulin og indtaster glucose i deres celleforretninger.

For patienter med type 2 diabetes er situationen anderledes. De har en insulinresistens, og selv om de tager det ved venøs vej, genkender deres celler det ikke effektivt, og glykæmi vil tage længere tid at nå et normalt niveau.

Denne gruppe omfatter raffineret og brunt sukker og alle sukkerrige fødevarer som chokolade, honning, kager, sirupper, is, syltetøj.

2- Raffineret mel (og alle dets derivater)

Alle produkter fremstillet med hvidt mel (raffineret) som brød, pasta eller pizza har en meget høj glykæmisk indeks (GI). Det glykæmiske indeks er en systematisk måde at klassificere kulhydrater baseret på den effekt de har på den øjeblikkelige stigning i blodglukoseniveauer.

I enklere ord får enhver fødevare, der indeholder kulhydrater, engang indtaget, koncentrationen af ​​glukose (sukker) i vores blod på en eller anden måde. Når glucosekoncentrationen forøges pludseligt siges, at fødevaren har en høj GI, som i tilfældet med raffinerede fødevarer, dvs. de har lidt en industriel proces, hvor de fjerner den ydre del (som indeholder fiber og mikronæringsstoffer), der kun efterlader stivelse (sukker) og proteiner.

Så hvad sker der, når vi spiser raffineret mel og dets derivater? At glykæmi vil stige hurtigt, og i dette tilfælde vil som tidligere, der lider af type 2-diabetes, have mange problemer med at sænke deres blodsukker.

Når mængden af ​​glukose i blodet er meget høj, vil en del blive opbevaret i fedtvævets celler, bliver fedt og endnu værre situationen for dem, der lider af denne sygdom.

3- Hvid ris

Følg samme regel for raffineret mel. Hvid ris har en meget høj glykæmisk indeks, og derfor er det bedre at undgå det. Det er bedst at gå til en kost baseret så meget som muligt på forbruget af fuldkorn og grøntsager.

Jeg taler ikke kun om brun ris, men for at opdage det enorme udvalg af fuldkorn i handelen. Du skal blot gå til en økologisk butik eller et supermarked for at finde hirse, quinoa, vild ris, havre, boghvede og sorghum.

4- Frugt i sirup

Diabetikere kan spise frugt ved at vælge den med et lavt glykæmisk indeks. Men frugten i sirup har et højt indhold af simpelt sukker og forårsager derfor en pludselig stigning i blodglukose.

5- Chacinas

Disse fødevarer bør fjernes fra diabetikernes diæt og undgås for alle andre. For det første fordi de har en meget høj procentdel af mættede fedtstoffer, som vi så, er de vigtigste ansvarlige for indtræden af ​​type 2-diabetes. For det andet hvorfor disse fødevarer har et meget højt saltniveau.

Selvom salt ikke har nogen effekt på blodsukker, har personer med diabetes en højere risiko for at udvikle helbredsproblemer, som påvirker hjertet. Højt saltindtag bidrager til hypertension.

6- Fedt kød

Det har vist sig, at at spise kød generelt øger risikoen for at lide mange sygdomme, herunder type 2 diabetes.

Nogle forskere i Taiwan har konstateret, at kødforbruget er direkte forbundet med en øget risiko for at få type 2-diabetes. Asiatiske befolkninger har traditionelt haft få tilfælde af diabetes. Men da mere vestlig mad er blevet moderigtigt, er den steget meget.

Forskerne studerede to forskellige grupper af mennesker: En, der blev fodret med en traditionel asiatisk kost (med sporadisk forbrug af kød og fisk) og en anden helt vegetarisk. Undersøgelsen viste, at den vegetariske gruppe havde halvdelen af ​​chancen for at blive syg med diabetes. Og risikoen blev yderligere reduceret, hvis mejeriprodukter også blev elimineret fra kosten.

Diabetikere bør undgå overdrevent rige kød af mættede fedtstoffer, som hamburgere, pølser, and, asadurer generelt. Det er bedre at vælge magert kød, såsom kanin, kalkun, kylling, nogle stykker af svinekød (loin). Nylige undersøgelser har imidlertid vist, at selv forbruget af kyllingekød fører til en stigning i vægt.

Dette synes at skyldes, at kødkød, der sælges på industrielt niveau, i dag er en genetisk modificeret kylling (for overdreven opfedning) og fodret med foder. Faktisk er mængden af ​​fedt i kyllinger i det sidste århundrede gået fra 2 gram pr. Portion til 23 gram.

Denne type kylling indeholder to eller tre gange flere kalorier afledt af fedtstoffer end dem fra proteiner. Det ville være bedst at finde fritgående, feltopdrættede, naturligt fodrede, ikke-genetisk modificerede kyllinger..

7- Helmælk

Alle mælkederivater (der ikke er fedtholdige eller lette) anbefales ikke til diabetikere, fordi de er rige på fedtstoffer og sukkerarter. I denne gruppe er smør, oste, margarin, yoghurt, fløde og fløde. Også retter, der indeholder en masse mælk.

8- Pizza

De pizzaer, der er i omløb, både de frosne, der fylder supermarkederne og de store kommercielle kæder, er dårlige for diabetikere. Dens masse fremstilles ikke kun med raffineret mel, men også med mange mættede fedtstoffer (palmeolie, smør).

Så har de de to vigtigste fjender, som vi skal tage væk fra vores daglige kost. En del af massen er også prydet med de værste oste, cremer og olier.

Hvis du vil spise pizza, lær hvordan du forbereder det ved hjælp af fuldkornsmel, ekstra jomfruolivenolie og dekorere det med tomat og grøntsagssauce, så du undgår ost.

9-Saucer

De mest brugte saucer til at klæde salater, hamburgere og andre retter er lavet med fedt og sukker.

Ketchup har for eksempel et højt sukkerindhold. Mayonnaise har ingen sukker men mange mættede fedtstoffer (især industrielle fedtstoffer, der ikke er lavet med ekstra jomfruolie, men med palmeolie eller andre vegetabilske olier af lavere kvalitet).

Selv sojasovs har sukker. Dette undgås også på grund af dets høje natriumindhold.

10-Fried

Alle stegte fødevarer er forbudt for diabetikere, foruden at øge blodsukkeret øges kolesterolniveauet også. I stedet for at stege, bage, koge eller dampe de bedste fødevarer til dig.

De stegte bidrager med fedtstoffer, der ikke er sunde og samtidig meget skadelige for vores helbred. Alle mennesker, diabetiker eller ej, bør undgå dem.

11- Industriel mad

Og her har vi apotheosen af ​​mad til at fjerne fra vores liv, uanset om vi er diabetiker eller ej. Jeg taler om fastfood, industriel bagning, slik, frugtsaft og læskedrikke.

Hver af disse fødevarer er ægte pumper af sukker og mættede og transfedtstoffer. I den sammenhæng, hvor vi bor, i et samfund, hvor det er lettere og billigere at købe industriel mad og tilberedt end frugt og grøntsager, er det meget fristende at vælge denne type mad.

Det er meget vigtigt at være opmærksom på, at det på lang sigt vil føre os til et helt sæt sygdomme, som ville have været meget lette at undgå. Hvordan? Simpelthen at spise på en sund og afbalanceret måde, at vælge som integrerende ingredienser i vores kost hele korn, grøntsager, frugt og grøntsag.

Hvad er diabetes? Hvordan er det produceret?

Diabetes er en sygdom præget af kronisk høj blodglukose (koncentrationen af ​​glukose). Det manifesteres af to hovedårsager: enten fordi bugspytkirtlen ikke producerer tilstrækkeligt insulin (hormonet der regulerer glykæmi) eller fordi kroppen udvikler en mekanisme af insulinresistens selv.

I det første tilfælde taler vi om en type 1-diabetes (juvenil diabetes), som har genetiske årsager: immunsystemet ødelægger pancreas-beta-celler (som producerer insulin), og derfor er glucose gemt i blod forårsager alvorlig skade.

I det andet tilfælde taler vi om type 2 diabetes, hyppigere i befolkningen (den repræsenterer 90% af alle tilfælde). Her fungerer bugspytkirtlen ordentligt og er i stand til at producere insulin. Så hvad sker der? Hvorfor udvikler denne sygdom, hvis bugspytkirtlen reverserer insulin i blodet? Svaret er meget simpelt: dette hormon er ikke i stand til at præsentere glukose for cellerne, og derefter øges glykæmi. Hvorfor? Nå tager vi et lille skridt tilbage.

Vores fordøjelsessystem omdanner de kulhydrater vi spiser med mad til et simpelt sukker kaldet glucose, som repræsenterer benzin i vores krops celler. For at flytte fra blodet til cellerne har du brug for det insulin, der er som nøglen, der åbner låsene til celledørene. Uden insulin accepterer cellerne ikke glukose og må ikke lade det komme ind.

Når glukose opbygges i blodet, kan det medføre alvorlig skade på blodkar, nerver og omsætning over tid. Men hvad blokerer indtræden af ​​glucose, transporteres og præsenteres for cellerne med insulin? Fejlen ligger i fedtene akkumuleret i muskelcellerne, som "blokerer hesteskoene i cellerne".

Ja, fordi disse fedtstoffer og blod, som kommer fra vores fedtdepoter og mad, kan ophobes i cellerne musculares.Aquí skabe giftige frie radikaler og blokere indsendelse proces glukose ved insulin.

Uanset hvor meget insulin vi producerer, kan muskelceller ikke bruge det effektivt. Af den grund, som du vil se nedenfor, er det første skridt til forebyggelse og helbredelse af type 2-diabetes en diæt, der er dårlig i mættede fedtstoffer..

referencer

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Fields H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Kulhydratkvalitet og mængde og risiko for type 2-diabetes hos amerikanske kvinder. Am J Clin Nutr. 2015 Dec; 102 (6): 1543-53.
2. Augustin LS, Kendall CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup A, Barclay AW, Björck I, Brand-Miller JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi G, Rizkalla SW , Sievenpiper JL, Trichopoulou A, Wolever TM, Baer-Sinnott S, Poli A. glykæmisk indeks, glykæmisk belastning og glykæmisk respons: en international konsensus Scientific topmøde fra den internationale Kulhydrat Kvalitet Consortium (ICQC). Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015 Sep; 25 (9): 795-815.
3. Comerford KB, Pasin G. Emerging bevis for betydningen af ​​kosten proteinkilde på glucoregulerende Markers og type 2 diabetes: virkningerne af forskellige mejeri, kød, fisk, æg, og planteprotein Foods. Næringsstoffer. 2016 23 juli; 8 (8).
4. Dahl WJ, Stewart ML. Position af Academy of Nutrition and Dietetics: sundhedsmæssige konsekvenser af kostfiber. J Acad Nutr Diet. 2015 nov; 115 (11): 1861-70.
5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. Sorghum (Sorghum bicolor L.): Næringsstoffer, bioaktive forbindelser og potentiel indvirkning på menneskers sundhed. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Jan 22; 57 (2): 372-390.
6. Jun S, Ha K, Chung S, Joung H. Kød og mælkeindtag i risbaseret koreansk kost: indvirkning på kræft og metabolisk syndrom. Proc Nutr Soc. 2016 Aug; 75 (3): 374-84.
7. Kurozumi A, Okada Y, Arao T, Tanaka Y. Visceral fedtvæv Overskydende Vaskulær endotelfunktion forværrer den i patienter med type 2 diabetes mellitus. Intern Med 2016 55 (21) :. 3091-3095.
8. Medina-Remon, R Kirwan, Lamuela-Raventos RM, Estruch R. kostmønstre og risikoen for fedme, type 2 diabetes mellitus, hjertekarsygdomme, astma og psykiske problemer. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 29. april: 0.
9. Michael Greger. Hvordan ikke at dø
10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R Nagarajan L, Arumugam K, Jones C, Campos H, Krishnaswamy K, Willett W, Hu FB, Anjana RM, Mohan V . Undersøgelse design og metoder til en randomiseret crossover forsøg Erstatning af brune ris til hvide ris om diabetes risikofaktorer i Indien. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (7): 797-804.