11 værdifulde fordele ved anis for sundhed (med opskrifter)



den anis har store fordele sundhed: Det er slimløsende, fordøjelsesfremmende, beskyttelse mod nogle bakterier er resistente over for antibiotika, influenza fighter allieret mod kræft, regulerer menstruationscyklus, og andre vil vide så.

Anis (Pimpinella anisum) er en blomstrende plante af familien Apiaceae, der er hjemmehørende i det østlige Middelhavsområde og sydvestlige Asien. Dens smag har ligheder med nogle andre krydderier, såsom stjerneanis, fennikel og lakrids.

Anisplanter vokser bedst i lys, frugtbar, godt drænet jord; Det blev dyrket for første gang i Egypten og Mellemøsten, men blev bragt til Europa for dets medicinske værdi.

Hovedanvendelsen af ​​anis i traditionel europæisk urtemedicin var for dens karminative virkning (reduktion af flatulens), som John Gerard påpegede Great Herball, et encyklopædi af urtemedicin.

I 1860'erne brugte amerikansk sygeplejerske Maureen Hellstrom anisfrø i borgerkrigen som en form for antiseptisk. Det blev senere opdaget, at denne metode havde forårsaget høje niveauer af toksicitet i blodet og blev stoppet kort tid efter.

11 sunde egenskaber af anis

1- Hjælpekspektorat

Ifølge en publikation i 1996 af Lægeplanter Encyclopedia of New York, anis i høje doser, anvendes som en antispasmodic og antiseptisk til behandling af hoste, astma og bronkitis. Dette skyldes, at anis hjælper med at løsne lungens slim.

2- Beskytter mod celleskader

Det er vigtigt, at vi opnår så mange naturlige antioxidanter som muligt, fordi disse hjælper os med at beskytte vores krop mod cellulære skader forårsaget af eksponering for frie radikaler og miljøgifter..

Disse frie radikaler kan forårsage for tidlig ældning og øge risikoen for alvorlige sygdomme som kræft eller hjertesygdom.

På grund af tilstedeværelsen af ​​linalool og C-vitamin er anis en stor kilde til antioxidanter.

3- Beskytter mod bakterier

I de seneste år er antallet af bakterier, der har modstand over for almindelige antibiotika, steget. Dette har gjort forskere meget interesserede i søgen efter nye antimikrobielle behandlinger, som er mere effektive.

I en undersøgelse af Kaohsiung Medical University i Taiwan, fandt forskerne, at fire antimikrobielle forbindelser afledt af anis var effektiv mod 70 stammer af bakterier resistente over for lægemidler.

Dette førte dem til at konkludere, at stjerneanisforbindelser kunne udvikle sig som et antibiotikum i fremtiden.           

4- bekæmp influenza

En italiensk undersøgelse udgivet i 2011 undersøgte virkningerne af shikiminsyre (til stede i anis) i immunsystemet som en beskyttelse mod influenza.

Forskerne fandt, at shikiminsyre kombineret med små mængder quercetin stimulerer immunfunktionen og hjælper med at beskytte kroppen mod virusinfektioner som influenza..

5- Ally mod kræft

En undersøgelse af Faculty of Biochemistry, University Devi Ahilya i Indien, i rotter konkluderede, at stjerneanis reducerer tumorbelastning, nedsætter oxidativt stress og øger niveauet af enzymer, som kan betragtes som en potent anticancer.

6- Forbedrer fordøjelsen

Fordøjelsesbesvær er en fælles irritation for alle. I mange dele af verden har anis te et langt og respekteret ry for at kunne naturligt roe en forstyrret mave og fremme en sund fordøjelse. Dette skyldes dets antispasmodiske egenskaber, som hjælper med at slappe af de hyperaktive muskler i tarmen.

Anis hjælper også med at reducere kvalme, mindske hævelse og eliminere flatulens ved at frigive gasopbygning i fordøjelseskanalen.

7- Hjælp til at falde i søvn

Anisens naturlige beroligende egenskaber hjælper med at reducere søvnforstyrrelser på grund af den afslapning, den producerer i hjernen. Olien bør dog bruges meget let, da det kan forårsage bivirkninger i høje koncentrationer.

8- lindrer irritabelt tarmsyndrom

Det Traditionelle Medicinsk Forskningscenter ved Universitetet for Medicinsk Videnskab for Shiraz i Iran, gennemførte en undersøgelse af effekten af ​​anis til behandling af tarmlidelser.

Patienterne blev opdelt i tre grupper, en fik placebo, en anden en medicin angivet for denne tilstand, og den tredje gruppe kapsler med anis.

Forskerne konkluderede, at af de tre, virkningsmekanismen af ​​anis var den mest effektive i behandling af syndromet.

9- Det virker som et diuretikum

En undersøgelse af det amerikanske universitet i Beirut i Libanon antyder, at anisolie har en antidiuretisk effekt.

Urinering er god, da det hjælper kroppen med at slippe af med toksiner og affaldsprodukter.

10 - Forøg glukoseabsorptionen

Den samme forskning på American University of Beirut, konkluderede, at oliebaserede anis forbedrer blodsukkerniveauet, så det menes at være til gavn for mennesker med type 2-diabetes, fordi de har problemer med at absorbere blodsukkeret.

11- Regulerer menstruationscyklussen

På grund af dets smertestillende og antispasmodiske egenskaber har anis traditionelt været brugt til at regulere menstruationscyklussen hos kvinder og hjælpe dem med at lindre menstruationspine.

advarsel

FDA har for nylig offentliggjort en advarsel om forbruget af infusioner af stjerneanis. Det er vigtigt at huske på, at der er forskellige sorter af anis, og at selv om kinesisk stjerneanis anses for at være sikker, er det ikke det samme med japansk, fordi det indeholder en giftig forbindelse.

De rapporterede bivirkninger af japansk stjerneanis omfatter kvalme, opkastning, anfald, nervøsitet og hurtige øjenbevægelser.

Hvis du oplever nogen af ​​disse bivirkninger, stop straks brug og kontakt din læge.

Hvad er den anbefalede dosis?

Der er ingen nyere kliniske undersøgelser, der angiver, hvad der er den anbefalede dosis anis. Typisk anvendelse i fordøjelsesforstyrrelser er imidlertid 0,5 til 3 g frøene eller 0,1 til 0,3 ml essentiel olie.

graviditet

Anisen kan betragtes som abortiv, så dens overdrevne brug under graviditet anbefales ikke.

Ernæringsoplysninger

En servering af (100 gram) Anise indeholder:

337 kilokalorier af energi (17 procent DV)
50,02 gram kulhydrater (38 procent DV)
17,60 gram protein (31 procent DV)
79 gram total fedt (15,90 procent DV)
14,6 gram kostfibre (38 procent DV)
3,60 milligram niacin (19 procent DV)
0,650 milligram pyridoxin (50 procent DV)
0,290 milligram riboflavin (22 procent DV)
311 IE af vitamin A (10,5 procent DV)
21 milligram C-vitamin (35 procent DV)
16 milligram natrium (1 procent DV)
1441 milligram kalium (31%
646 milligram calcium (65 procent DV)
0,910 milligram kobber (101 procent VD)
36,96 milligram jern (462 procent DV)
170 milligram magnesium (42,5 procent DV)
2.300 milligram mangan (100 procent DV)
440 milligram fosfor (63 procent DV)
5,0 mikrogram selen (9 procent DV)
5,30 milligram zink (48 procent DV)

Interessante fakta

  1. Det er en plante, der kun sker årligt.
  2. Dens blomster er rige på nektar, der tiltrækker mange bier.
  3. I nogle dele af Indien efter frokost spiser du anisede slik for at forfriske vejret.
  4. De gamle romere serverede anisekage efter store fester for at hjælpe fordøjelsen.
  5. Det anbefales at vaske dit hår med anisolie for at fjerne lus.
  6. Frøene måler ca. 3 til 4 mm og er brune.
  7. Anisen skal købes i små mængder, fordi efter 3 eller 4 måneder mister den lugten på grund af de æteriske olier.
  8. Undgå frø, der har brudte ender, fordi det betyder, at de er ved at gå tabt. Den passende farve er oliven grøn eller lysebrun.
  9. Hvis du vil gemme, skal du gøre det på lufttætte, mørke og kølige steder.
  10. Det har vist sig, at anis er medlem af persille og gulerodsfamilien.
  11. I fiskeri kan den bruges som lokkende og tiltrække mange fisk.
  12. Det kommer fra Mellemøsten og Middelhavet, især Egypten, Grækenland, Kreta og Tyrkiet.
  13. Langvarig kontakt af koncentreret anisolie kan irreversibelt beskadige huden.
  14. Forbruger langvarig i sin uforarbejdede form er giftig for organismen.

opskrifter

Anis og chokoladekager

En super simpel opskrift at forberede, hvilket tager cirka 1 time og en halv mellem forberedelse og madlavning. Ideel til en snack.

ingredienser:

  • 2 kopper mel til al brug
  • 1 ½ tsk gær
  • ¼ teskefuld salt
  • ¾ kop sukker
  • ½ kop usaltet smør, stuetemperatur
  • 2 æg
  • 1 tsk jord anis
  • 1 kop chokolade chips

forberedelse:

Forvarm ovnen til en temperatur på 180ºC (350ºF) og læg en folie på et stort bageplade.

Brug blenderen og bland mel, bagepulver, gær og salt i en medium skål.

I en anden beholder blandes smør og sukker og tilsæt æggene 1 ad gangen med 1 minut mellem hinanden.

Når dette er gjort, tilsættes mel og bagepulver til denne blanding, indtil det bliver homogent.

Til sidst skal du placere teskefulde anis og chokoladechips, rør godt indtil en blød og kompakt dej dannes.

Tag dejen, stræk den og form en kuffert eller et rektangel og læg det på bakken, der tidligere var forberedt til bagning. Lad den koge i 30 minutter, indtil den er gyldenbrun. Chillinger i 30 minutter.

Skær stykkerne af kiks af størrelse og tykkelse af din præference og læg dem på bakken for at bage dem igen i yderligere 15 minutter. Lad dem køle helt og så vil de være klar til at tjene og nyde.

Citrus salat med stjerne anis sirup

En meget sund forberedelse, ideel til at tjene som en dessert i dine måltider eller i en særlig begivenhed. Den er forberedt på 45 minutter og giver til 8 personer.

ingredienser:

  • 1/3 kop sukker
  • 1/3 kop vand
  • 3 hele stjerneanis
  • 10 jordbær
  • 4 appelsiner

forberedelse:

Opløs sukkeret i vand i en lille gryde over medium varme. Tilsæt stjerneanis og hold intensiteten af ​​ilden i ca. 5 minutter. Lad det hvile og afkøle.

Skær jordbær og appelsiner i skiver, ekstraher frøene (størrelsen af ​​stykkerne afhænger af din præference).

Tilsæt stjerneanis sirup til frugten, og den vil være klar til at tjene. Du kan fjerne stjerneanisen at spise, hvis du ønsker det.

Gulerodssuppe med stjerneanis 

Det er et meget sundt forberedelse, en god indgang til et måltid, let at forberede. Det tager kun 40 minutter og giver 6 til 8 personer afhængigt af de serverede portioner.

ingredienser:

  • 3 spiseskefulde smør
  • 1 ½ kopper hakket løg
  • 6 friske blade af timian
  • 3 stjerne anis
  • 2 laurbærblade
  • 1 stor hvidløgskage, hakket
  • ½ kilo gulerødder
  • 4 kopper kylling bouillon

forberedelse:

Smelt smørret i en stor krukke over medium høj varme. Når du har opnået, tilsæt løg, timian, stjerneanis, laurbærblade og hvidløg.

Sautér alle ingredienserne, indtil løget blødgør, hvilket varer ca. 5 minutter.

Placer gulerødderne, dækk potten og kog ingredienserne over lav varme, indtil de er bløde og ømme i ca. 30 minutter. Hvis det er til din smag, fjern krydderierne fra suppen og flyd det i små portioner for at undgå klumper. Når du serverer det, kan du placere stjerneanis på toppen for at dekorere.

Anisbrød

En nem opskrift at lave, som kan være din følgesvend. Det er et brød af mørk farve, men det fremhæver helt aniseens smag.

ingredienser:

  • 2 kopper sukker
  • 1 kop smeltet smør
  • 4 æg
  • 4 ½ kopper mel til al brug
  • 4 teskefulde bagepulver
  • 3/4 tsk salt
  • 1/3 kop brandy
  • 1 ½ tsk anis ekstrakt
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 1 kop mandler
  • 2 spiseskefulde anis

forberedelse:

Forvarm ovnen til 180ºC (350ºF) og tilbered en bakke med aluminiumsfolie for at tage til ovnen.

I en beholder placeres sukker og smør, indtil de blandes, og tilsæt derefter æggene en efter en og slår godt efter inkorporering af dem.

Brug en lille beholder til at slå brandy, ekstraktet af anis og vanillen. Og til sidst i en medium skål tilføj mel, bagepulver og salt. Gå med at tilføje alle ingredienserne, begyndende med de våde. Tilslut endelig mandler og anisfrø.

Knead præparatet og danner rektangler eller trunker og læg dem på bakken. Lad koge i ovnen i 30 til 35 minutter, eller indtil du bemærker bruningen og tilberedningen.

Når de er klar, lad dem køle og forberede dem til at tjene.

referencer

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com