12 Overraskende fordele ved koffeinfri kaffe til sundhed

den Fordele ved koffeinfri kaffe er talrige: forhindrer aldring og Reuman, forbedrer blodcirkulationen, hjælper det at behandle angst, reducerer risikoen for gigt, regulerer kolesterol, forebygger kræft og andre vil forklare nedenfor.

Kaffe er en af ​​de mest populære drikkevarer i verden. Den er lavet af kaffeplantens ristede og jordede frø. De vigtigste kaffeplantager findes i tropiske lande som Brasilien, en nation, der tegner sig for næsten en tredjedel af verdens produktion.

I 2013 blev der produceret 8,7 millioner tons kaffe, hvilket betyder at 2,250 millioner kopper forbruges hver dag. Det anslås, at kaffen bevæger sig årligt omkring 175.000 millioner dollars.

Kaffe er karakteriseret som en stimulerende drik på grund af dens høje doser koffein, omkring 40 gram pr. 100 gram infusion. Dette giver mange fordele, men også mange bivirkninger, der kan undgås ved at drikke koffeinfri kaffe.

Hvordan får du koffeinfri kaffe?

I 1820, den berømte digter og dramatiker Johann Goethe, irriteret over søvnløshed, der gav ham kaffe, foreslog han til sin ven Friedrich Ferdinand Runge kemiker (1795-1867) til at analysere komponenterne i kaffe. Runge accepterede forslaget og kort efter opdaget koffein, det stimulerende middel, der forårsagede sin venners søvnløse nætter.

Senere i begyndelsen af ​​det 20. århundrede fandt Ludwig Roselius, en tysk kaffehandler, en måde at fjerne koffein fra frøet. Mekanismen bestod i at suge kaffebønnerne, behandle dem med damp og genopskyl dem. Denne endelige fugt var den, der eliminerede koffein.

Det blev snart markedsført, og koffeinekødteknikkerne har udviklet sig og forbedret, indtil det ikke kun påvirker kaffens duft og smag. Nogle af de mest almindelige teknikker er:

Vandbehandling

Teknik, der tegner sig for ca. 22% af den globale koffeinforekomst. Kaffebønnerne er fugtet med vand blandet med ekstrakter af grøn kaffe, der er blevet reduceret koffein. Du kan også vaske det med vand alene. Koffein er koncentreret i opløsningsmidlet, og bønnerne er koffeinfri. Bagefter tørres de med varm luft.

Dens største fordel er, at det er en naturlig proces fri for manipulation og risiko for miljøet. I modsætning hertil er opløsningsmiddelekstraktion den dyreste og langsomste afkoffe-ringsproces.

Methylenchloridproces

Det er den mest anvendte metode, der berører 50% af verdensproduktionen. Det er en type teknik, der bruger methylenchlorid som et kemisk opløsningsmiddel. De grønne bønner fugtes i vand, så overfladen bliver porøs. Efterfølgende i blød i methylenchlorid indtil det er opløst koffein. opløsningsmidlet fjernes under anvendelse af en inddamper til ende, er kornene vasket for at undgå ethvert mellemrum og tørret med varmt vand. Methylenchlorid kan genanvendes.

Det står for god ydelse, når ekstraktionen og, trods en opløsningsmiddel, miljøpåvirkningen er næsten nul. Trods bliver ratificeret af Montreal-protokollen, nogle er eksperter, der spørgsmålstegn ved sikkerheden af ​​opløsningsmidlet methylenchlorid og også mener, det er en metode, der kræver tekniske forhold, der har brug meget kontrol for at undgå emissioner.

Behandling med kuldioxid

Vi bruger kuldioxid til at cirkulere det blandt kaffebønnerne, hvilket gør pres. Med dette tryk erhverver C02 en densitet svarende til væskens evne og diffusionsevne af en gas, der tillader at trænge ind i kornet og eliminere koffein. Derefter absorberes CO2 (undtagen koffein) gennem et kulfilter, så det vender tilbage til kredsløbet og tromlerne i de allerede koffeinfri korn. Til sidst bliver de tilbage til at tørre i varm luft.

Dens største fordel er, at den har en stor strømopløsning, og væsker er inerte, ikke efterlade rester, er ikke brændbare og udgør heller ikke en trussel mod ozonlaget. Det kræver dog en tung initial investering i maskiner og dens efterfølgende vedligeholdelse.

Naturlig koffeinfri kaffe

I 2004 blev forskere fra State University of Campinas (Brasilien), opdagede koffeinfri kaffe på en naturlig måde. Det er et Arabica frø der stammer fra en mutation, der vokser vildt i Etiopien. Denne sort hedde 'AC' til ære for den brasilianske genetiker Alcides Carvalho, en forløber for teknikker til beskyttelse og udvikling af kaffeplanter, der er resistente over for skadedyr. Selvom forskernes idé var, at den var på markedet fra 2008, kan man i dag kun nås i specialiseret ristning.

Til denne dag indeholder koffeinfri kaffe mellem 0,1 og 0,3% koffein, mens naturlig kaffe indeholder mellem 0,8% og 2,8% afhængigt af dets oprindelse og sort.

Hovednæringsstoffer af koffeinfri kaffe

Dekaffeineret kaffe har mange sunde næringsstoffer til vores krop. Vi kan fremhæve:

- Vitamin B2 (eller riboflavin). Bruges til vertikal kræft, hovedpine eller migræne. Det er også effektivt mod acne, muskelkramper eller brændende i fødderne.

- Vitamin B3 (eller Niacin). Det eliminerer de giftige stoffer i vores krop, der hjælper huden, fordøjelsessystemet og nerverne. Bruges til at kontrollere lave niveauer af godt kolesterol og høje niveauer af dårlig kolesterol.

- kalium. Mineral ansvarlig for at opretholde normal kropsvækst eller kontrollere arteriel aktivitet.

- jern. Mineral er afgørende for, at blodsystemet fungerer korrekt. Hovedfunktionen er at forny blodceller.

- magnesium. Mineral ansvarlig for forebyggelse af forstyrrelser som højt blodtryk, hjertesygdom og diabetes.

- calcium. Grundlæggende for udviklingen af ​​knogler og tænder har funktioner til forbedring af hypertension eller muskelkontraktion og afslapning.

- phosphor. Det næststørste mineral i menneskekroppen har fordele for vores hukommelse, selv om dens hovedfunktion er dannelsen af ​​knogler og tænder.

Fordele ved koffeinfri kaffe

1- Forhindrer aldring

Antioxidanter eller phytochemicals er næringsstoffer, der findes i visse fødevarer som frugt eller grøntsager, men også i koffeinfri kaffe. Denne forbindelse karakteriseres ved at bremse organismens aldring ved at forhindre celleoxidering.

2- Forbedrer blodcirkulationen

Dekaffeineret kaffe er meget rig på kalium, en komponent, som opretholder et sundt tryk og regulerer hypertension. Det er meget effektivt til hjerte-kar-problemer.

3- Forhindrer tilstande som gigt eller reumatisme

Kalium ud over at hjælpe med at regulere blodcirkulationen og forbedre hypertension, normaliserer kropsvæsker og forhindrer problemer som gigt eller reumatiske sygdomme.

4- Hjælp behandle angstproblemer

En undersøgelse udført af Harvard School of Public Health og offentliggjort i bladet cirkulation, En invers forbindelse er indtaget af koffeinfri kaffe og risikoen for selvmord, hvilket ville have antidepressive virkninger.

5- God støtte til leverhelse

Baseret på en undersøgelse udviklet af National Cancer Institute of Bethesda (USA), får leveren også gavn af både koffeinfri kaffe og normal kaffe, fordi de sænker leverenzymerne.

6- Reducer risikoen for at lide af gigt

Gigt er en form for arthritis forårsaget af ophobning af urinsyre i leddene. Overvejende hos mænd, den Harvard Medical University Han gennemførte forskning med mænd, der indtog fire eller flere kopper koffeinfri kaffe med det resultat, at de havde meget lavere risiko for at lide af gigt end dem, der ikke drikkede koffeinfri kaffe.

7- Forhindrer psykiske sygdomme som Alzheimers

Dekaffeineret kaffe består af polyphenoler, antioxidanter, som hjælper med at øge hjernens kognitive evner og forbedre hukommelsen. Dette hjælper med at bekæmpe sygdomme som demens, Alzheimers, Parkinsons og andre lignende patologier.

8- Holder hjertet sund

Koffein er en af ​​hovedårsagerne til hjerte-kar-sundhedsproblemer som uregelmæssig hjertebank, slagtilfælde eller hjerteanfald. Dekaffeineret kaffe, der har lave niveauer af koffein, reducerer dødelighedsniveauer som følge af kardiovaskulær sygdom, som det fremgår af forskning udført af Brigham University eller Harvard Medical School.

9- Forebygger kræft

Lidelse fra tyktarmskræft, bryst eller prostata er reduceret med op til 50% igen takket være antioxidanter, som afspejlet i flere nyligt udviklede videnskabelige artikler.

10- Effektiv mod dårlig ånde

I 2009 demonstrerede forskere fra Universitetet i Tel Aviv (Israel) i Israel den hemmende effekt af kaffe i væksten af ​​bakterier, der forårsager dårlig ånde i vores mund.

11- Reducerer risikoen for at lide type 2 diabetes

Koffeinfri kaffe forbrug nedsætter risikoen for at udvikle type 2-diabetes ifølge en undersøgelse foretaget af forskere ved University of Sydney (Australien). Årsagen til denne fordel ville være i høje niveauer af antioxidanter af koffeinfri og produktion af chlorogensyre kaffe er foretaget, hvilket minimerer produktionen af ​​glucose i leveren, der regulerer niveauerne af blodsukker.

Til gengæld indebærer det at holde diabetes type 2 i skak med at reducere risikoen for at lide af nyresvigt eller kronisk inflammation.

12 - Regulerer kolesterol?

Punkt af største uenighed blandt forskere. Der er mange undersøgelser, der hævder, at koffeinfri kaffe hjælper med at opretholde kolesterol på meget sunde niveauer, mens mange andre hævder, at deres bidrag er meget negativt, selv om man antager en risiko for at udvikle hjerteproblemer.

Bivirkninger

Kendt fordelene ved koffeinfri kaffe er det altid nødvendigt at bruge et øjeblik på bivirkninger for at advare folk om, at uhensigtsmæssig brug kan forårsage problemer for vores helbred og derfor opnå resultater, der er helt forskellige fra de ønskede.

Selvom der er undersøgelser, der viser, at optagelse af op til 5 kopper kaffe hver dag ikke bør påvirke vores krop negativt, foreslår specialister, at ideel er at tage en kop eller op til to i tilfælde af koffeinfri kaffe for at kunne drage fordel af deres egenskaber.

- Den indeholder mindre antioxidanter end normal kaffe på grund af koffeinfri proces

- Både almindelig kaffe og koffeinfri kaffe kan forårsage halsbrand og halsbrand.

- Selv om indholdet af koffein i denne type drikke er meget lavt, kan det misbruge blodtrykket og stimulere nervesystemet.

- Glem ikke at det er kemisk manipuleret og derfor aldrig vil være økologisk.

Interessante fakta om koffeinfri kaffe

- Dekaffeineret kaffe repræsenterer 10% af verdens kaffekonsumtion

- Den amerikanske lovgivning fastslår, at koffeinfri kaffe har en koffeingrænse på under 97% af det indhold, grøn kaffe først har. Til gengæld bør den procentvise andel af koffein i EU ikke overstige 0,10%.

- Andel af det samlede koffeinfri kaffeforbrug i henhold til lande (2009):

• Spanien - 17%
• USA - 16%
• Det Forenede Kongerige - 13%
• Holland - 12%
• Belgien - 10%
• Luxembourg - 10%
• Østrig - 9%
• Canada - 8%
• Tyskland 8%
• Australien - 7%
• Italien - 7%

Er du mere end at drikke almindelig eller koffeinfri kaffe? Fortæl os hvorfor du vælger den ene eller den anden!

bibliografi

1. Huxley R (2009). Type 2 Diabetes Mellitus.
2. "Association of Coffee Drinking With Total and Cause-Specific Mortality". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Forbrug af kaffe, grøn te, oolong te, sort te, chokolade snacks og indholdet af koffein i forhold til risikoen for diabetes hos japanske mænd og kvinder. Br J Nutr. 2010 feb; 103 (3): 453-9. Epub 2009 12. okt. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Coronary Collateral Growth induceret af fysisk træning: Resultater af indflydelse af intensiv træning på koronar collateral cirkulation hos patienter med stabil koronar arteriesygdom. Udgivet af Circulation