14 Lægemidler af sojalecithin



den egenskaber og fordele ved soja lecithin er multiple: fremragende emulgator, forbedret hjernefunktion, cardiovaskulær sundhed ... består af cholin, fedtsyrer, glycerol, glycolipider, phospholipider, phosphorsyre og triglycerider, lecithin blev oprindeligt isoleret fra æggeblomme.

I dag ekstraheres det regelmæssigt fra bomuldsfrø, marine kilder, mælk, rapsfrø, sojabønner og solsikke. Det bruges normalt som væske, men kan også købes i form af granuler.

den egenskaber og fordele ved soja lecithin de er flere: det er en glimrende emulgeringsmiddel (det gør det muligt for fedtstoffer at være lettere at fordøje og absorbere), forbedrer hjernens funktion, forbedrer hjerte-kar-sundhed, balancerer kolesterolniveauer og andre, som jeg vil nævne senere.

Soja lecithin bruges som tilsætningsstof i forarbejdede fødevarer, medicin og kosttilskud, da det hjælper med at give disse produkter et glat og ensartet udseende. Desuden gør dens evne til at emulgere fedt det til en ideel ingrediens til køkkensprayer.

Anvendelse af soja lecithin

Denne mad er ret alsidig og bruges som:

  • Emulgeringsmiddel, der hjælper med at gøre vandige løsninger sammen med fede medier
  • Prolongador af levnedsmiddelets levetid
  • Assistent i forberedelsen af ​​brød, for at forhindre dejen i at blive klæbrig og at fermentere hurtigere
  • Køkkenagent, for at undgå dannelse af klumper i masse og til dannelse af skum.

Soja lecithin (også markeret som E322) findes som en ingrediens i:

  • Brød, kager, kager og kager
  • Færdiglavede kageblandinger
  • Forbindelser til salater, mayonnaise og margarine
  • Smør af nødder
  • Madlavningsprayer
  • Chokolade og granola barer
  • Hoste dråber, kosttilskud og medicin

Egenskaber og virkningsformer af sojalecitin

Soja lecithin er blevet taget som et supplement til behandling og forhindre en række betingelser. Dernæst nævnes dets fordele og ernæringsmæssige egenskaber:

1- Det er en god kilde til cholin

Cholin er dannet af vores krop i små mængder, men det er nødvendigt at forbruge det gennem kost, noget som de fleste af os ikke gør, idet der tages hensyn til, at 90% af mennesker mangler det..

Dette stof favoriserer vedligeholdelsen af ​​cellemembraner, intervenerer i ledningen af ​​nerveimpulser og nedsætter det kroniske inflammatoriske respons.

2- Forbedrer hjernefunktionen

Fosfatidylcholin, en del af membranen, der omgiver celler, nedbrydes ved at frigive cholin, hvilket er almindeligt kendt for at være afgørende for hjernens helbred. Denne forbindelse er af største betydning for at forhindre tab af kognitive funktioner i alderdommen, især hukommelsestab.

Bakke let krydser blod-hjerne-barrieren og derpå anvendes i vores hjerne til fremstilling af acetylcholin, en substans involveret i indlæring, hukommelse, muskelfunktion, søvn, ophidselse, hormonsekretion og cirkulation.

Det gør det muligt for nerveceller at sende impulser korrekt. Nylig forskning har vist, at to spiseskefulde lecithin om dagen hjælper med at reducere milde hukommelsesproblemer i forbindelse med aldring.

Undersøgelser har vist, at lecithin kan hjælpe med at behandle neurologiske lidelser og kroniske degenerative sygdomme som demens og Alzheimers sygdom. Dette skyldes ikke kun indholdet af cholin i lecithin, men de omega 3-fedtstoffer, der findes i det, har også en forbedrende effekt på kognitive funktioner.

3- Hjælper med at afgifte leveren og forbedrer galdekanalernes funktion

Phosphatidylcholin er et nødvendigt VLDL-partikler (meget lavdensitetslipoprotein) transport triglycerider og kolesterol fra vores lever gennem blodet til væv til reparation deraf, opbevaring eller til energiproduktion komponent.

Uden tilstrækkelig phosphatidylcholin kan fedt og kolesterol ophobes i leveren, hvilket bidrager til fedtsygdom.

Lecithin er involveret i afgiftning af leveren. Den cholin, der leveres af lecithin, kan oxideres i vores krop for at danne en metabolit kaldet betaine. Betaine er en kilde til methyl (CH3), der er nødvendige for methyleringsreaktioner, som hjælper med galde afgiftning.

Hvis kolesterolet i galde bevæger sig uden nok galde salte og fosfatidylcholin, kan det krystallisere og galle sten kan danne.

4- Reducer fysisk stress

En af de mange vigtige sundhedsmæssige fordele ved soja lecithin er en forbindelse kendt som phosphatidylserin; et fælles fosfolipid, der hjælper med at stabilisere en del af cellemembraner af planter og dyr.

Eftersom phosphatidylserin påvirker stresshormoner såsom adrenokortikotropt hormon (ACTH) og cortisol, phosphatidylserin afledt ko hjerner demonstrerede dæmpe reaktionen på fysisk stress.

At se, hvordan phosphatidylserin afledt sojalecithin sammenligning med andre kilder, tyske forskere evaluerede effekten af ​​phosphatidsyre sojalecithin og forbindelser med phosphatidylserin (PAS) har på ACTH og cortisol; og de udførte en psykologisk evaluering kendt som stress-abonnementet Inventory of Angst State Trait of Spielberger.

Forsøget sammenlignede indtaget af 400 mg, 600 mg og 800 mg SBP i grupper på 20 personer hver. Forskerne opdagede ikke kun, at PAS har nogle meget bemærkelsesværdige virkninger på mental sundhed, men virkningerne afhænger af dosis.

Det vil sige, at de fandt, at indtagelsen af ​​400 mg PAS er meget mere effektiv til at nedsætte serum-ACTH- og cortisolniveauerne end de større doser.

5- Balanceerer kolesterolniveauer

Soja lecithin kan have en gavnlig effekt på cholesterol niveauer. Supplement med 500 mg soja lecithin om dagen i 8 uger har vist sig at reducere det samlede kolesterolniveau med 42% og LDL niveauerne med 56%.

Men ikke kun soja lecithin har en effekt på kolesterol. Alt i alt gør ubehandlede sojakilder også det samme arbejde, men måske i et langsommere tempo.

I en fem-ugers undersøgelse udført hos mænd, der spiste sojaprodukter som deres vigtigste kilde til protein, blev det konstateret, at deres LDL-kolesterol faldt med op til 14%, mens deres HDL niveauer øges med op til 8%.

En undersøgelse fra 2010 evaluerede samlede og LDL-kolesterolniveauer efter administration af sojalcithin hos patienter med diagnosticeret hypercholesterolemi.

30 frivillige tog et tillæg på 500 mg soja lecithin hver dag, og resultaterne var ret overraskende:

  • En reduktion på 40,66% i alt kolesterol efter 1 måned.
  • En reduktion på 42,00% i alt kolesterol efter 2 måneder.
  • En reduktion på 42,05% i LDL-kolesterol efter 1 måned.
  • En reduktion på 56,15% i LDL-kolesterol efter 2 måneder.

6- Optimerer kardiovaskulær sundhed

Soja lecithin er også rigeligt i inositol, et stof svarende til vitamin B.

Vores krop bruger inositol til at holde kolesterol og blodtryksniveauer sunde og inden for det normale område, for sund vækst af hår og hud og hjælper med at nedbryde kropsfedt.

Dette er især vigtigt for dem, der lider af abdominal fedme, da overskydende fedt omgiver de vitale organer, og den kardiovaskulære risiko stiger betydeligt.

7- Stimulerer immunitet

En undersøgelse viste, at syv dage med indtag af 2 g / kg sojalcitin kan øge makrofagens fagocytiske aktivitet hos rotter med næsten 29%.

Derudover blev det vist, at antallet af lymfocytter (hvide blodlegemer, der er grundlæggende for immunsystemet) steg med 92%.

8- Fremmer vægttab

Lecithin favoriserer oxidationen af ​​fedtstoffer, som har en direkte implikation i energi metabolisme. For at fedtstoffer skal oxideres, skal de være tilgængelige, og det er her, hvor lecithin kommer ind.

Takket være dens handling kan fedtstoffer angribes af fordøjelsesenzymer og transporteres inde i celler for at blive oxideret i mitokondrierne. Denne mekanisme er meget nyttig hos mennesker, der har langsom metabolisme som følge af at tage restriktive kostvaner på lang sigt. Desuden er sojalcitin et naturligt stof, der ikke genererer afhængighed.

Indirekte, ved at forbedre leverfunktionen tillader soja lecithin leveren at aktivere skjoldbruskkirtelhormon. Dette spiller en central rolle i at opretholde en optimeret metabolisme.

Skjoldbruskkirtelmangel forårsager fedme hos et stort antal mennesker, især kvinder. På den måde kan de, der har et underskud af phosphatidylcholin eller skjoldbruskkirtelhormon i blod, nyde godt af forbruget af et tilskud baseret på soja lecithin.

9- Forbedrer sportens præstationer

Når en person træner regelmæssigt for at forbedre muskeltonen, øges mængden af ​​lecithin (phosphatidylcholin) indeholdt i musklerne. Denne stigning i lecithin hjælper musklerne til at slippe af med mælkesyren, som akkumuleres under intens træning, og kan føre til større muskelstyrke..

Den cholin, der findes i soja lecithin, understøtter den øgede produktion af acetylcholin, en neurotransmitter, som også bruges af vores krop til at stimulere muskelaktivitet.

Muskelaktivitet kan forhindres i udholdenhedssport, når cholinreserver i vores krop begynder at falde under den anbefalede nedre grænse.

10- Forbedrer leddets helbred

Soja lecithin (fosfatidylcholin) har smørende handling i vores krop, der dækker væv og hjælper med at reducere friktionen, især i tilfælde af større samlinger såsom albuer, skuldre, hofter, knæ og ankler.

På den anden side har den et højt indhold af omega-3 fedtsyrer, som hjælper med at normalisere det inflammatoriske respons i kroppen. Omega 3 fedtstoffer er forstadier af stoffer, der hæmmer dannelsen af ​​proinflammatoriske cytokiner.

Af denne grund er de nyttige i adskillige kroniske inflammatoriske tilstande. Dens tilstedeværelse i soja lecithin understøtter også andre fordele nævnt ovenfor, såsom forbedring af kardiovaskulær sundhed, blodtryk osv..

De reducerer også totalt kolesterol og LDL, hvilket øger HDL, som har en beskyttende virkning ved at tage kolesterol fra væv og transportere det til leveren, der skal elimineres..

11- Forbedrer reproduktiv sundhed

Lecithin kan øge mængden af ​​mandlig sædafgang, da hansæd indeholder en betydelig mængde lecithin.

12 - Hjælp til at afbalancere østrogen

Inositol og cholin er meget effektive til at hjælpe vores lever konvertere estriol til østradiol, den sikreste form for østrogen. Af denne grund kan de, der lider af hormonelle lidelser eller har problemer med frugtbarhed, nyde godt af et supplement med sojalecithin.

13- Støtter intestinal sundhed og fordøjelse

Phosphatidylcholin er en afgørende bestanddel af slimhinden i tarmkanalen. Uden et lag af sund slimhinde bliver tarmvæggene meget let betændt.

Lecithin emulgerer fedtstoffer for at lette fordøjelsen af ​​fedtholdige fødevarer. I tilfælde af mangel kan soja lecithin understøtte fordøjelsen og brugen af ​​fedtopløselige vitaminer (D, K, E og A).

14 - Lækker og nem at bruge

Soja lecithin opretholder en særlig nutty smag, det vil sige, den har en næsten neutral smag, der gør det muligt at inkorporere i mange fødevarer, både flydende og fast.

Du kan bruge 1-2 spsk til at blive tilsat til et protein shake eller vegetabilsk juice. Du kan også drys i fødevarer såsom hytteost, yoghurt, korn eller salater, eller bland i salatdressinger, forene det med havregryn, eller tilføje det direkte til basale opskrifter til pandekager og boller.

Og hvilke andre egenskaber ved soja lecithin kender du?

referencer

  1. Kinetik og sikkerhed af sojalecithinphosphatidylserin (PS) Absorption.
  2. Mourad AM, et al Indflydelse af soja lecithin administration på hypercholesterolemi . Kolesterol. (2010).
  3. Honda K, et al Toksicitetsundersøgelser af Asahi Kasei PI, oprenset phosphatidylinositol fra sojalcithin . J Toxicol Sci. (2009).
  4. Miranda DT, et al Jeg er makrofag fagocytose lecithin kosttilskud ændrer og lymfocytrespons over for concanavalin A: en undersøgelse i alloxan-inducerede diabetiske rotter . Cell Biochem Funct. (2008).
  5. Analyse af sojabønne-lecithin ved tyndt lag og analytisk væskekromatografi.
  6. Lin X, et al Phytosterolglycosider reducerer absorption hos mennesker . Am J Physiol Gastrointest Lever Physiol. (2009).
  7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Forbindelser mellem kostholdskolin eller lecithinindtag, serumkolinindhold og forskellige metaboliske indekser . Metabolisme. (1978).
  8. Ueda Y, et al Effekt af diæt lipider på lang levetid og hukommelse i SAMP8 mus . J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). (2011).
  9. Hellhammer J, et al Virkninger af soja lecithin phosphatidsyre og phosphatidylserin kompleks (PAS) på de endokrine og psykologiske reaktioner på mental stress . stress. (2004).
  10. Polichetti E, et al Kosten polyenylphosphatidylcholine cholesterolæmi i hypercholesterolemiske kaniner Reducerer: rolle lever-galde-aksen . Life Sci. (2000).
  11. Mastellone I, et al Kosten sojabønne phosphatidylcholiner lavere lipidemia: Mekanismer på niveauerne af tarmen, endotelcelle og lever-galde akse . J Nutr Biochem. (2000).
  12. Polichetti E, et al Kolesterolsænkende effekt af sojabønnecitin i normolipidæmiske rotter ved stimulering af gallær lipidsekretion . Br J Nutr. (1996).
  13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Phosphatidylcholin deltager i interaktionen mellem makrofager og lymfocytter . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
  14. Semalt A, et al Supramolekylære fosfolipider-polyfenoliske interaktioner: PHYTOSOME-strategien for at forbedre biotilgængeligheden af ​​phytochemicals . fytoterapi. (2010).
  15. Kidd PM Biotilgængelighed og aktivitet af Phytosome komplekser fra botaniske polyfenoler: den silymarin, curcumin, grøn te, og vindruekerneolie ekstrakter . Altern Med Rev. (2009).
  16. Sloat BR, et al Stærke antistofresponser induceret af proteinantigener konjugeret på overfladen af ​​lecithinbaserede nanopartikler . J Control Release. (2010).
  17. Mansilla FC, et al Immunforbedringen af ​​en roman Jeg er lecithin / β-glucanbaseret adjuvans på native Neospora caninum tachyzoitekstraktvaccine hos mus .Vaccine. (2012)