15 Fordele ved bryggers gær til krop og sind

den Fordele ved bryggers gær Som kosttilskud er de takket være næringsstoffer, som det indeholder, såsom B-vitaminer, fosfor, zink, magnesium, selen, blandt andre, hvilket bidrager til vores kost. Ud over de nyligt undersøgte præbiotiske og probiotiske egenskaber.

Bryggergær er en ingrediens, der anvendes til fremstilling af øl og brød. Den er lavet af Saccharomyces cerevisiae, en encellulær svamp, har en bitter smag og indeholder små organismer (mikroflora), der hjælper med at opretholde fordøjelseskanalen.

Sikkert, når du hører om kosttilskud, tror du, at tilbuddet på markedet allerede er meget bredt. Og da bryggersgær sædvanligvis markedsføres som tabletter, kapsler, piller eller pulver, har du muligvis været bange for at forbruge det uden lægeligt tilsyn.

Men noget, du bør vide er, at gær har egenskaber, der er blevet brugt, og anbefalede siden tidspunktet for Hippokrates, i det gamle Grækenland, og selv de mest kommercielt i vor tid er komprimeret, også du kan finde i form af flager, pulver eller flydende form.

I denne artikel vil vi fortælle dig hvilke fordele du kan opnå ved dit forbrug. Hvad er de generelle anbefalinger og nogle overvejelser, som du skal tage hensyn til, for at vide, om det virkelig er hvad du skal tilføje til din kost. Husk, at det ikke er et lægemiddel, og at den værdi, den giver dig, er en fødevare.

Ligesom alt i vores kost bør de beløb, man bruger, være lige nok. Og afhængigt af det bidrag, som brygersgær giver til vores kost, er den anbefalede mellem 8 og 15 gr.

Dette betyder: 1 til 2 teskefulde eller 3 til 6 tabletter (afhængigt af indholdet og vægten af ​​disse). Vi anbefaler altid at kontrollere etiketterne for at planlægge dit forbrug.

Egenskaber til bryggers gærs sundhed

1- Det er en allieret i bekæmpelsen af ​​angst

Takket være kalium og magnesium, som kan findes i brygersgær, betragtes det som en allieret i bekæmpelsen af ​​angst.

Disse egenskaber skyldes kalium og magnesium stimulerer vores krop til at reagere positivt mod de hormoner, der udskilles som reaktion på stress. De har også afslappende og regulerende egenskaber ved hjerterytmen.

På den måde har vi et nyt værktøj til at bekæmpe stress og angst, som vi oplever dagligt i byen.

2- Hjælp med at sænke blodsukkeret

Brygger ger med vitamin b1, b2 og b3; Disse er især relateret til brugen af ​​kulhydrater i vores krop. Det betyder, at de kan medføre, at blodsukker sænkes.

Desuden katalogiserer dets chromindhold det også som en allieret i forebyggelsen af ​​diabetes. Dette element deltager i metabolisme af insulin, hvis mangel forårsager en forringelse af glukosemetabolismen.

For personer, der lider af diabetes, anbefales det at rådføre sig med din ernæringsekspert, inden du forbruger brygersgæren.

3 - Reducer risikoen for hjerte-kar-sygdomme

Der er mange måder, hvorpå bryggerens gær hjælper med at forebygge kardiovaskulære sygdomme. Dernæst er nogle af dens komponenter, som disse egenskaber tilskrives.

Folinsyre, vitamin B6 og vitamin B12 til stede i brygersgær hjælper med at regulere homocysteinniveauer i vores blod. Homocystein er en aminosyre, der når forhøjet i blodet er en risikofaktor mod kardiovaskulære sygdomme.

Brewer's yeast giver også naturlige antioxidanter, der deltager i beskyttelsen af ​​vores krop mod skade på vores kardiovaskulære system.

På denne måde kan risikoen for myokardieinfarkt, slagtilfælde og angina reduceres.

4- Det giver fordele for vores tarmflora som præbiotisk middel

Bryggergær har præbiotiske egenskaber, det vil sige, den indeholder stoffer, der muliggør gunstige ændringer i niveauet af vores tarmflora, hvilket giver os sundhed og velvære.

Tarmfloraen består af gavnlige bakterier, og er blevet undersøgt som favoriserer gærkolonier at vokse disse gavnlige bakterier, der inhiberer væksten af ​​patogene bakterier, såsom Salmonella.

5- Hvis det bruges som probiotisk, er det en gavnlig mikroorganisme i vores tarmkanal

De vigtigste probiotika er mælkebakterier, men der er en interesse i at tilføje til denne gruppe mikroorganismer såsom gær, specifikt S. cerevisiae var. Boulardii, som modstår virkningen af ​​mavesyre og når tarmene for at opfylde de fordelagtige funktioner som probiotika.

Nogle af fordelene ved at indarbejde probiotika til din kost er: reduktion i varigheden af ​​diarré, stimulering af immunsystemet, lavere kolesteroltal og øget optagelse af næringsstoffer

6- Giv fordele i vegetariske kostvaner

I dag er der flere mennesker, der vælger vegetarisme med en livsstil. Hvis du er ved at følge det, er det sandsynligt, at disse oplysninger vil være nyttige for dig.

Diæter, som kød og mange animalske produkter undertrykkes, sker ofte, at mængden af ​​protein og andre næringsstoffer, såsom zink, nogle B-vitaminer, selen, og andre ikke dækker de daglige ernæringsmæssige krav.

Bryggergær er en allieret for vegetarer, den har alle vitaminerne i B-komplekset. Den indeholder proteiner med høj biologisk værdi, det vil sige at den bidrager med de 20 aminosyrer, som vores krop har brug for. Forbruger 15 gram brygersgær, vi får den samme mængde protein som i et glas mælk.

7- Give fordele for atleter

For atleter er det vigtigt at udnytte kulhydrater korrekt for at opnå den energi, de giver os.

I denne forstand bidrager ølgær til at tilvejebringe B-vitaminer, som er afgørende for frigivelse af energi fra mad. Diæt lav i vitamin B1 har været forbundet med træthed og smerter i benene under træning.

8- Giv næringsstoffer for at opretholde en sund hud

Når kroppen lider af mangel på vitamin B3, har den en sygdom kaldet pellagra, som er præget af dermatitis, blandt andre symptomer (diarré og demens). 

En diæt, der er lav i vitamin B3, mennesker med alvorlige alkoholproblemer eller problemer med absorption af næringsstoffer er årsager, som kan skabe større prædisponering for at præsentere.

Brewer's yeast er et godt alternativ til at give vitamin B3 i vores kost.

9- I kvinder i den fødedygtige alder bidrager med forberedelsen til en sund graviditet

Det er vigtigt, at kvinder planlægger graviditet for at sikre barnets helbred. Der er næringsstoffer, der skal forbruges før befrugtning; vi taler for eksempel om folsyre.

Folinsyre, til stede i ølgær, er et næringsstof, som forhindrer neuralrørsdefekter i barnet, der er i den struktur, der vil blive hjernen og rygmarven.

Disse fejl opstår i den første måned af graviditeten, så det er meget vigtigt, at en kvinde bekymrer sig meget om deres ernæring.

10 - Det hjælper os med at bevare vores hukommelse

Vitamin B12 og folsyre, begge vitaminer til stede i brygersgær er blevet undersøgt for deres forhold til sund aldring og god mental sundhed. Dens virkning er blevet undersøgt hos ældre voksne, der har en bedre kognitiv funktion og bedre korttidshukommelse.

Forskere siger, at disse vitaminer beskytter neuroner mod myelinforringelse. Myelin er en meget vigtig struktur, til kommunikation mellem neuroner, og derfor for at bevare hukommelsen i god stand.

11- Bidrar til at leveren opfylder sine funktioner korrekt

For at vores krop kan drage fordel af eller kassere det, der indtages, er det nødvendigt, at før det metaboliseres, det vil sige, det behandles kemisk af vores organisme. Leveren er organet, der er ansvarlig for metabolismen af ​​det, der indtages (kulhydrater, lipider, aminosyrer).

For hver af disse funktioner udfører leveren en række kemiske reaktioner, og B-vitaminerne er til stede i gær-komplekset, har rollen som muliggør mange handlinger, der udføres af leveren i denne proces.

12- Bidrar til forebyggelse af sygdomme som kræft

Bryggergær indeholder selen, som i stigende grad er kendt for at have en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​forskellige former for kræft, såvel som hjertesygdomme katarakter og infertilitetsproblemer..

Selens funktion er at beskytte det genetiske materiale i vores celler fra molekyler som fria radikaler, som følge af udsættelse for for meget sollys, forurening, tobaksrøg og andre kræftfremkaldende stoffer..

13- Stimulerer appetitten

En af de mekanismer, hvormed bryggersgær stimulerer appetitten, skyldes folinsyre, som også medvirker til at øge produktionen af ​​mavesyre.

Appetitproblemer, både midlertidige og langsigtede, er meget almindelige hos ældre voksne. For dem som følge af depression eller sygdom er det nemt for dem at falde i underernæring. For at forhindre dette kan bryggers gær være meget hjælpsomme,

14- Bidrag til akademisk præstation

Brewer's gær, hvis den har en hvilken som helst gruppe af næringsstoffer, der udmærker sig i dets sammensætning er B-vitaminer og fosfor.

De B-komplekse vitaminer, de opfylder, har gunstige virkninger i udviklingen af ​​kognitive og læringsprocesser.

Og fosforet, selvom det er et element, der er bredt til stede i kosten, ophører ikke med at være vigtigt, da det går ind i mange neurale processer relateret til læring.

15 - Hjælp til at bekæmpe depressionsproblemer

Brewer's yeast giver en levering af B-vitaminer, som er vigtige for, at nervesystemet fungerer korrekt. Når der er et underskud på vitamin B6 i kosten, kan der forekomme subtile ændringer i humør, selv før der mangler det i kroppen..

Dette vitamin B-kompleks deltager i produktionen af ​​serotonin i hjernen, en komponent der gør os nydelse og trivsel.

Ikke kun vitamin B6 er involveret, men også folsyre og B12, hvis underskud også udtrykkes med personlighedsændringer.

Andre B-vitaminer deltager også i mental sundhed. Sænkning af folinsyre kan medføre ændringer i personlighed og depression. Vitamin B12, på marginalt lave niveauer, kan bidrage til depression og hukommelsesproblemer. Da vi alder, absorberes vitamin B12 ikke så nemt, selvom det daglige krav i kosten er indtaget.

Kontraindikationer og bivirkninger

Bivirkningerne af bryggersgær er normalt milde. De mest almindelige er overskydende gas, oppustethed og migræne hovedpine.

Stop med at tage bryggergær og kontakt straks din læge, hvis du oplever brystsmerter, ondt i halsen eller åndenød. Disse bivirkninger kan indikere en allergisk reaktion på bryggers gær.

Bryggergær er en kilde til B-vitaminer, men indeholder ikke B-12. Utilstrækkelige mængder af B-12 kan forårsage anæmi, så det er vigtigt at sikre, at du har kilder til B-12 i din kost.

Brewer's gær kan interagere med flere forskellige typer af medicin. Tal med din læge, før du tager brygersgær, hvis du bruger:

• Inhibitorer af monoaminoxidase (MAOI): Disse omfatter tranylcypromin, selegilin og isocarboxazid. Disse typer af medicin bruges til at behandle depression. Den store mængde tyramin i brygersgær kan forårsage en hypertensive krise, når den blandes med MAOI'er. Denne reaktion medfører en øjeblikkelig og farlig forøgelse af blodtrykket. Det kan forårsage et hjerteanfald eller slagtilfælde.
• meperidin: Det er en narkotisk smertestillende medicin. Hypertensive kriser kan opstå, når bryggergær interagerer med dette narkotika.
• Medikamenter til diabetes: Bryggerens gær kan sænke blodsukkerniveauet. Hvis du tager det i kombination med diabetesmedicin, kan det medføre en øget risiko for at få et blodsukkerniveau under optimal (hypoglykæmi).

Tjek med din læge, før du tager brygersgær, hvis du er gravid eller ammer. Du bør også være forsigtig, hvis du har et centralt venetisk kateter eller en af ​​følgende tilstande:

• sukkersyge
• Crohns sygdom
• Hyppige gærinfektioner
• Gærallergier
• Svækket immunsystem

Under visse omstændigheder bør brygersgær udelades fra kosten. For eksempel kan forbrug af brygersgær generere en type svampeinfektion hos mennesker med svage immunsystemer, aids-tilfælde, kemoterapibehandlinger eller immunsupprimerede patienter..

I tilfælde af diabetikere anbefales det også at konsultere lægen og / eller ernæringseksperten inden forbrug.

referencer

1. Arturo J Martí-Carvajal, Ivan Sola, Dimitrios Lathyris, Georgien Salanti. Interventioner for at reducere homocysteinniveauer til forebyggelse af kardiovaskulære hændelser (Cochrane Revision oversat). I: Cochrane Library Plus 2009 Udgave 4. Oxford: Update Software Ltd.
2. VIRKNINGER AF BEHANDLINGEN MED MULTIVITAMINER I STRØM, ANSVAR OG DEPRESSION * Solórzano P., María de Lourdes; ** Brandt Toro, Cesar; *** Velázquez de Campos Omaira. FYSIKKER AF FA M I ​​L I A Vol 12-nr. 2 juli-december 2004.
3. Alvarado-Gámez Ana, Blanco-Sáenz Rigoberto, Mora-Morales Erick. Chrom som et væsentligt element i mennesker. Rev. costarric. Cienc. méd [Internet]. 2002 juni [citeret 2016 nov 24]; 23 (1-2): 55-68.
4. Van de Veerdonk FL, Kullberg BJ, van der Meer JW, Gow NA, Netea MG. 2008. Host-mikrobe interaktioner: indfødt mønster anerkendelse af svampepatogener. Curr Opin Microbiol 11: 305-312.
5. Orlean P. 2012. Arkitektur og biosyntese af Saccharomyces cerevisiae cellevæg. Genetik 192: 775-818.
6. Pardo M, Monteoliva L, Pla J, Sanchez M, Gil C, Nombela C. 1999. Todimensionel analyse af proteiner udskilt af Saccharomyces cerevisiae regenererende protoplaster: En ny tilgang til undersøgelse af cellevæggen. Gær 15: 459-472.
7. Nombela C, Gil C, Chaffin WL. 2006. Ikke-konventionel proteinsekretion i gær. Trends Microbiol 14: 15-21.