15 Fremragende egenskaber for ris til sundhed

Ris har mange sundhedsegenskaber, giver stor energi til sit høje indhold af kulhydrater, er rig på vitaminer og hjælper med at forebygge sygdomme.

Ris er frøet af Oryza sativa-planten, der tilhører familien af ​​græs. Denne korn er grundlæggende i mange kostvaner i verden, især i den asiatiske kultur. Kina, Indien og Japan er verdens største producenter af dette frø.

Denne mad er også meget udbredt i Middelhavet kost. I Spanien forbruges ris på forskellige måder, i paella, med hummer, med kylling eller endda dessert, den søde ris med mælk. Også i Italien forbruges en skål med ris, risotto, der er karakteriseret ved sin creme.

Der er forskellige typer ris, klassificeret baseret på kornets form, farve, aroma eller berøring. Der er hvid ris, brun eller brun ris eller andre farver som rød ris. Sidstnævnte er overtrukket med en klid, der giver farvestoffet.

Det er mere tilrådeligt at forbruge brun ris end andre risarter som hvid ris, da den ikke er underlagt nogen form for forfining og indeholder den oprindelige klid. I den anden mulighed, da hele maden er i sin naturlige tilstand, har den også flere egenskaber.

Ris er et vigtigt element i en afbalanceret og sund kost på grund af dens rigdom i næringsstoffer. I denne artikel bringer jeg dig en liste med 15 fantastiske fordele ved dette frø, videnskabeligt bevist, for sundhed.

1- Det er en vigtig energikilde.

Ris er rig på kulhydrater, især i stivelse. Selvom brun ris også har et højt fiberindhold. Kulhydrater er vigtige næringsstoffer til at give energi til kroppen og til at udføre de nødvendige aktiviteter for en hel dag.

I Japan tegner ris for 43% af de kulhydrater, der forbruges af den japanske befolkning og 29% af den energi, de spiser med mad.

2- Forebygger hjertesygdomme

Ifølge en undersøgelse af året 2011 offentliggjort i Journal of Nutrition, Risforbrug reducerer antallet af dødsfald forårsaget af hjertesygdomme hos mænd, men ikke hos kvinder. Prøven, der blev taget til forskning, var 83.752 japanske kvinder og mænd.

2016 Job konkluderer, at brune indtagelse ris er forbundet med nedsat chancer for at få hjertesygdomme eller andre kardiovaskulære sygdomme, samt reducere dødelighed forbundet med disse betingelser.

Denne undersøgelse, som analyserer tidligere lavet 45 andre stater, brune ris forbrug ikke kun mindsker risikoen for hjertesygdomme, men også luftvejssygdomme og andre sundhedsmæssige lidelser.

3- Celiacs kan indarbejde det i deres kost

Ris er en af ​​de korn, der ikke har gluten, så det er en god mad til mennesker, der lider af cøliaki. Der skal imidlertid tages særlig hensyn til visse former for forarbejdet eller raffineret ris, som kan indeholde stoffer med gluten.

Blandt de typer glutenfri ris er hvid ris eller brun ris.

4- Det er perfekt til folk, der lider af hypertension

Natrium er en af ​​de hyppigste fjender af hypertensive mennesker. Dette kemikalie favoriserer blodkarernes indsnævring, øger stresset i det kardiovaskulære system og blodtrykket.

Ris er en lav natrium mad, så dets forbrug er tilrådeligt til personer, der lider af hypertension eller har højt blodtryk.

I den forstand, en undersøgelse af året 2012, offentliggjort i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, viste, at forbruget af 400 gram ris om dagen reducerede risikoen for hypertension med 42%.

Samme år i januar 2017 er der offentliggjort forskning, der forbinder proteinmangel med lavt risforbrug. Denne undersøgelse blev udført blandt Sydkoreas befolkning og konkluderer, at denne mangel på proteiner i kroppen forårsager et højere blodtryk, der favoriserer hypertension.

5- Forhindrer kræft

Kræft er en af ​​de mest frygtede sygdomme i vores dage, og flere og flere undersøgelser anbefaler en god diæt for at forhindre denne sygdom eller for at stoppe metastaseprocessen.

Med hensyn til dette spørgsmål, er der en undersøgelse i 2011 i fællesskab udviklet af Institut for Bioteknologi, Institut for Medicinsk Forskning og Universitetshospitalet i det medicinske fakultet, Taiwan (Kina) Denne forskning konkluderer, at der er stoffer i nogle typer af ris, som sort ris, der sænker hastigheden af ​​metastaseprocesser ved oral cancer.

Denne kapacitet skyldes kemiske stoffer, der findes i sort ris, anthocyaniner, vandopløselige pigmenter, der er antioxidanter.

I en anden undersøgelse nævnt I ovenfor, 2016 samt link forbruget af brune ris med forebyggelse af kardiovaskulær sygdom, indtage denne fødevarer er også forbundet med en lavere risiko for visse kræftformer.

I denne liste har du andre fødevarer til forebyggelse af kræft.

6- Det er ideelt at reducere kolesterol

Kolesterol er et nødvendigt stof til kroppen, men dets overskud kan tilstoppe blodkar, hvilket øger sandsynligheden for hjertesygdomme.

En af årsagerne til stigningen i kolesterol er et højt forbrug af fede fødevarer. I denne forstand er ris et godt alternativ på grund af dets lave fedtindhold.

Desuden er de essentielle fedtsyrer, som den besidder, næsten alle sammenhørende i gruppen af ​​umættede fedtstoffer eller gode fedtstoffer.

Ris er traditionelt blevet brugt i Kina som et supplement til at reducere kolesterol. Fra risen gør de gæret af rød ris, som ikke længere er et stof af risen, som de gærer med en svamp, monaskus purpureus.

Dette supplement er blevet udvidet inden for homøopatisk medicin.

Det er tilrådeligt at konsultere din læge brug af disse produkter, før du bruger dem, da det endnu ikke er bevist 100% af fordelene ved denne type af naturlige lægemidler og bivirkninger, du måtte have, og om de er egnede til konsum for alle verden.

7- Pas på din hud og dit hår

Det er videnskabeligt bevist, at der er risekstrakter, der er et godt supplement til behandling af alopeci. En undersøgelse af året 2015, offentliggjort i Biologisk & farmaceutisk bulletin, demonstreret gennem en prøve med 50 patienter, der havde alopeci, at risklid var effektiv mod hårtab, og at der ikke blev registreret nogen bivirkninger under dets brug.

Andre artikler snakker om fordelene ved risvand til både hud og hår. En artikel på hjemmesiden sund og naturlig verden, bekræfter, at effektiviteten af ​​dette produkt til hår sundhed skyldes et stof kaldet inositol, som giver elasticitet til håret og forhindrer dets brud.

8- Det er antioxidant

Ris indeholder et stort antal antioxidantstoffer, som inkluderer phenol syrer, flavonoider eller anthocyaniner, blandt andre.

Disse molekyler tager sig af kroppens helbred og beskytter friske celler mod ydre skader.

En undersøgelse offentliggjort i marts 2014 i Food Science & Nutrition, anbefaler at forbruge ris i korn eller klid for at opretholde alle disse antioxidantegenskaber.

9 - Det er rig på vitaminer

Ris er en kilde til vitaminer. Det er især rig på vitaminer fra gruppe B og gruppe E.

Disse vitaminer er forvandlet til energi til din krop. Desuden kan manglen på nogle B-vitaminer, såsom B6, forekomme i ris føre til udvikling af sygdomme som anæmi..

Tilstedeværelsen af ​​E-vitamin i ris giver antioxidantegenskaber til denne fødevare. E-vitamin beskytter væv, celler og organer samt forhindrer aldring.

Derudover er et højt indhold af vitaminer en garanti for sundhed, da de styrker immunforsvaret.

10- Det favoriserer en god fordøjelse

Ris er et af de mest fordøjelige korn på grund af dets høje fiberindhold, især hvis vi henviser til brun ris. Dette stof fremmer fordøjelsen.

11 - Det hjælper dig med at tabe på en sund måde

Det moderate forbrug af ris sammen med den daglige fysiske aktivitet er en god måde at holde på. Nogle sorter af dette frø, såsom brun ris, er særligt effektive.

Dette fremgår af en undersøgelse, der blev offentliggjort i april 2014 i International Journal of Preventive Medicine. Forskere gennemførte en test med 40 overvægtige eller overvægtige kvinder, der fik brun risbehandling i 6 uger. I løbet af denne periode tog de foranstaltninger fire gange.

Ud over at reducere fedtindhold og forebygge kardiovaskulære sygdomme lykkedes det med at reducere konturerne af hofter, taljen og tabe sig på kun 6 uger.

12- Beskyt dine nyrer

Blandt andre egenskaber har ris vanddrivende egenskaber, hjælper med at fjerne væsker.

En undersøgelse rapporteret i British Journal of Urology, allerede påvist i 1986, at den ris klid bruges til at fjerne overskydende calcium i urinen, en af ​​de vigtigste årsager til forekomsten af ​​nyresten.

En efterfølgende undersøgelse, udviklet af de samme forfattere, oplevede en behandling med risklid mellem patienter med hypercalciuri eller højt indhold af calcium i urinen. Endelig blev det vist, at det fungerede for at rette op på dette problem, men muligheden for denne behandling for at forhindre gentagelse af denne tilstand var ikke garanteret..

13 - Hjælp til at eliminere ødem

Som sagt sagde ris hjælper med at fjerne væsker og overskydende kropsfedt.

Blandt dem ødem, serøse akkumuleringer, der normalt forekommer i leddene.

14 - Det er gavnligt for diabetes

En af typer ris, brun ris er især gavnlig for kroniske lidelser som diabetes, da det genererer mindre mængder sukker i kroppen end andre sorter af denne korn..

15- Nogle typer ris De er perfekte til at bekæmpe forstoppelse

Risen er ofte relateret til en astringerende mad, da den sædvanligvis bruges, når nogen er syg i maven eller lider af diarré. Ris er imidlertid også en god måde at bekæmpe forstoppelse ud over at være til stor hjælp, når den lider af gastroenteritis.

Det er effektivt mod forstoppelse på grund af dets høje fiberindhold.

Varianter af ris

Ris kan klassificeres i forskellige typer afhængigt af dets form eller farve.

Den første forskel, der skal foretages, er mellem hvid ris og brun ris. Sidstnævnte kaldes også brun ris, da den kun skales, men fastholder det oprindelige lag af klid, hvilket giver den den brune farve.

Typer af ris ved kornets form:

- Langkornet: Det har brug for mere mængde vand og tid til sin madlavning. Et eksempel på langkornet ris er Basmati-ris.

- Mellemkorn: Det er den mest almindeligt anvendte i spansk køkken. En mellemkornet ris er ris Bomba.

- Kortkornet Denne type ris klæber lettere end de to foregående. Et eksempel på kortkornet ris er Arborio ris.

Typer af ris i henhold til farve:

- Rød ris Det er en type brun ris, opkaldt efter farven på klanen, der dækker frøet.

- Sort ris Hele korn ris rig på fiber. Den klid, der dækker den, er sort og når den bliver kogt, bliver den lilla.

Ernæringsværdi af ris

Komponenter pr. 100 g rå brun ris:

* Kilde: National Nutrient Database af USAs Department of Agriculture (USDA).

referencer

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Rice-Klid Behandling for Calcium Stenformere med Idiopatisk Hypercalciuri. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polyfenoler i hele riskorn: Genetisk mangfoldighed og sundhedsmæssige fordele. Fødevarekemi, 180, 86-97.
3. International Rice Research Institute.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z. & Abdolzadeh, A. (2014). Identifikation og kvantificering af phenol- og flavonoidkomponenter i halm- og frøskallet af nogle risarter (Oryza sativa L.) og deres antioxidantegenskaber. Journal of Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J. & Lee, S.W. (2017). Lavrisikoindtagelse er forbundet med proteinuri hos deltagere i Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Anthocyaniner fra sort ris (Oryza sativa L.) demonstrerer antimetastatiske egenskaber ved at reducere MMP'er og NF-KB ekspression i human oral cancer CAL 27 celler. Ernæring og kræft, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Resultater af langvarig risbranbehandling på stenfornyelse hos hypercalcuri-patienter. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Hele korn og risiko for hjerte-kar-sygdomme, kræft og alle årsager og forårsage specifik dødelighed: systematisk gennemgang og dosis-respons meta-analyse af potentielle studier. Bmj, I2716.