15 Utrolige fordele ved aubergine til sundhed

De vigtigste Fordele og egenskaber hos aubergine for sundheden skal de reducere kolesterol, beskytte hjertet, styrke knoglerne, hjælpe med at behandle acne og andre, som jeg vil forklare i denne artikel. Dens hud er fyldt med fiber, kalium, magnesium og antioxidanter, mens inde i den indeholder talrige vitaminer, mineraler og flavonoider.

Kendskab så mange positive egenskaber ved, at det er ikke tilfældigt, at der er endnu en japansk ordsprog om Aubergine: "Hvis du ser Mount Fuji, en høg, og en aubergine på nytårsdag, vil du blive velsignet for evigt".

De 15 grunde til, at du tager aubergine

1- Bekæmp inflammation og oxidativ stress

Ifølge en undersøgelse fra Institut for Molekylær og cellebiologi ved University of California, Berkeley, antioxidanten "nasunin" til stede i aubergine er en kraftfuld fighter af inflammation og oxidativt stress, som er en eliminator O2 og også en "Chelateringsmiddel" af jern, som kan beskytte mod lipidperoxidering.

For at forklare det mere simpelt, hvis der i vores krop ikke er nok antioxidanter som nasunin, toksiner og affald akkumuleres og kan føre til en række sygdomme som kræft, hjertesygdom, arthritis og andre..

2- Reducer kolesterol

Ifølge en undersøgelse af Faculty of Medical Sciences UNICAMP Brasilien, aubergine reducerer vægt og cholesterolniveauer i blodet, hvilket skyldes deres plantenæringsstoffer, som forbedrer cirkulation og reducere plak buildup i hovedfærdselsårerne.

3- Forbedrer fordøjelsen

Fordi det indeholder fiber (især huden), giver aubergine den rigtige funktion af de organer, der er involveret i fordøjelsesprocessen.

Ifølge J. Lipid Res i 1982 anvendes kostfiber til behandling af forstoppelse og divertikulær sygdom, ligesom det er vigtigt for behandling af kolonfunktionslidelse blandt andre..

4- Beskyt hjertet

Ifølge en undersøgelse foretaget af Det Kardiovaskulære Forskningscenter ved University of Connecticut School of Medicine i USA, indeholder auberginer forbindelser, der er potente cardioprotektorer.

Desuden viste undersøgelsen, at der ikke var nogen forskel, hvis auberginen var kogt på grillen eller forbrugt rå..

5- Ally for type 2 diabetes

NIH's National Diabetes Education Programme, Mayo Clinic og American Diabetes Association anbefaler en diæt med auberginer som en mulighed for behandling af type 2 diabetes.

Desuden har aubergine ifølge en undersøgelse fra University of Massachusetts et stærkt biokemisk grundlag for behandling af type 2 diabetes ved at kontrollere glucoseabsorption og reducere associeret hypertension.

Dette skyldes, at auberginen er rig på phenoler, som er antioxidanter, der hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauerne.

6- Stærker knoglerne

Forskere fra Institut for Ernæringsmæssige Videnskaber ved Purdue Universitet har gennemført en undersøgelse, hvor konkluderede, at flavonoider til stede i en række fødevarer af vegetabilsk oprindelse (herunder aubergine), fremme god knogleresundhed.

Dette omfatter både den primære forebyggelse af knogletab og komplementær terapi for tilstande med højt oxidativt stress eller kronisk inflammation..

Aubergine indeholder også jern og calcium, der er afgørende for helbredelsen af ​​knogler såvel som kalium, som spiller en vigtig rolle i absorptionen af ​​calcium.

7- Forbedre hukommelsen

Aubergine indeholder phytonutrienter, der er kendt for at være forstærkere af kognitiv aktivitet og mental sundhed generelt.

Disse næringsstoffer er ikke kun en beskyttelse mod frie radikaler og toksiner, der kommer ind i kroppen, men de kan også forbedre blodgennemstrømningen til hjernen og derfor hukommelsen.

8- Vedligeholder kroppens gode funktion

Ifølge en publikation af forskere Gupta C. og Prakash D. i "Journal of Complementary Medicine" er phytonutrienter et godt løfte i klinisk terapi til forebyggelse af sygdomme, da de spiller en positiv rolle i vedligeholdelsen og modulering af immunfunktion.

Desuden indeholder aubergine antioxidanter, C-vitamin og mangan, som er til gavn for kroppen at bekæmpe sygdomme.

9- Forhindrer anæmi

Mangel på jern kan være skadeligt for helbred og kan forårsage anæmi. Anæmi er præget af hovedpine og migræne, træthed, svaghed, depression og kognitiv tilbagegang.

Forbruget af jernrige fødevarer som aubergine er effektivt til forebyggelse af anæmi. Den anden hovedbestanddel er kobber aubergine, uden disse to mineraler, antallet af røde blodlegemer i kroppen falder, hvilket således opretholder normal antallet af røde blodlegemer positiv indvirkning på generelle sundhed af kroppen og forhindre blodmangel.

10- Beskytter leveren

En undersøgelse fra Pharmaceutical Sciences i University of Ubon Ratchathani i Thailand fandt en signifikant sammenhæng mellem de hepatoprotektive aktiviteter af fem sorter af aubergine og dets flavonoidindhold.

11 - Det er godt for tyktarmen

Forskning ved Shanghai Jiao Tong University i Shanghai konkluderede, at ægplanter har antioxidantaktiviteter i tyktarmskræft og beskytter celler mod DNA-skade.

12- Behandling for acne

Institut for Dermatologi ved Universitetet for Medicin i Seoul gennemførte en undersøgelse for at kontrollere effektiviteten af ​​et auberginebaseret ekstrakt kaldet Lupeol, og efter 4 ugers ansøgning konkluderedes det, at dette var effektivt til behandling af acne.

13 - Hjælp til at tabe sig

Auberginen er lav i kalorier, med kun 35 pr. Kop. Derudover indeholder den ikke fedt, og dets høje fiberindhold kan hjælpe dig med at føle dig fuld.

14- Energikilde

Takket være jern og kobber til stede i aubergine er dette en naturlig energikilde, så det hjælper med at udrydde følelsen af ​​træthed.

15- Reducerer blodtrykket

En undersøgelse viser, at stigningen i indtagelsen af ​​anthocyaniner (til stede i aubergine) fører til et signifikant fald i blodtrykket og derfor en lavere risiko for slagtilfælde, hjerteanfald og blodpropper.

Potentielle sundhedsrisici ved forbrug af aubergine

Forbruget af store mængder fødevarer, der indeholder nasunin, anbefales ikke til personer med lavt jernniveau.

Auberginer er en del af familien Solanaceae, og de indeholder alkaloider, herunder solanin. Der er en teori om, at disse kemikalier forværre arthritis eller betændelse. Mens forskning er utilstrækkelig til at understøtte denne teori, har mange mennesker rapporteret relief, når ægplanter, tomater og andre fødevarer af denne type er udelukket..

Auberginer indeholder også oxalater, som kan bidrage til dannelsen af ​​nyresten. Forbruget af fødevarer, der indeholder oxalater, såsom aubergine, anbefales ikke til dem, der er tilbøjelige til dannelse af nyresten, og det foreslås, at de, der lider af nyresten, begrænser forbruget af fødevarer, der indeholder oxalat.

Nøglen til et godt helbred er at spise en diæt med sort, i stedet for at koncentrere sig om individuelle fødevarer.

6 tips til at vælge og bevare aubergine

1- Når du køber ægplanter, er det bedst at vælge dem, der er faste og noget tunge i forhold til deres størrelse. Undgå auberginer, der synes at være villige eller misfarvede.

2- Aubergines hud skal være blød og skinnende, med en intens lilla nuance.

3- Auberginerne skal opbevares i køleskabet, indtil de er klar til konsum, og huden skal forblive intakt, så den holder længere.

4- Brug af rustfrit stålkniv i stedet for stål forhindrer aubergine i at blive sort.

5- For at fjerne den bitre smag og gøre det mørt kød, kan du sætte "sved" til aubergine skæres i stykker, drys salt på toppen og gøre dem stå i ca. 30 minutter. Endelig skal du blot skylle aubergine for at fjerne det meste af saltet. Denne teknik gør også stykkerne mindre tilbøjelige til olieabsorption, når de tilberedes.

6- Kan tilberedes hele, skåret i terninger eller skiver; kan steges, grilles, bages, steges eller dampes.

Ernæringsmæssige sammenbrud

Ifølge De Forenede Nationers Department of Agriculture, giver en kop aubergine:

35 kalorier

5 gram fiber

3 gram sukker

1 gram protein

0 gram fedt

8 gram kulhydrater

6% mangan

4% vitamin K

4% Vitamin B1 Thiamin

4% vitamin B6

3% folat

3% magnesium

3% kalium

3% kobber

Interessante fakta

• Det antages, at aubergine stammer fra Indien for mere end 1500 år siden, hvor det stadig betragtes som kongen af ​​grøntsager og er meget vigtigt i dets indbyggeres kost.
• I renæssancens Italien blev det kaldt "det skøre æble".
• Aubergine er en flerårig plante, hvilket betyder, at den har en holdbarhed på mere end to år.
• I dag er aubergine ikke så bitter som det plejede at være.
• Et aubergine indeholder mere end 90% vand.
• Kina er den største producent af aubergine i verden, da den producerede omkring 28,8 millioner tons i 2012.
• Aubergine er relateret til tomater, da begge er en del af familien Solanaceae (Solanaceae).
• Meget få planter er blevet ændret så meget som aubergine, men disse har ikke ændret deres høje næringsindhold og deres fordele.
• Perserne betragtes som ansvarlige for at bringe frugten til Afrika.
• Resten af ​​verden opdagede denne lækre frugt, da de vigtigste handelsruter blev åbnet, og arabiske købere tog det til andre lande.
• "Aubergine" optrådte for første gang i britisk historie i en botanisk bog fra det sekstende århundrede.
• Aubergine er tilgængelig i forskellige typer, der varierer i form og størrelse, fra små og runde, lange og tynde og i indigo farver til hvid.

En ung videnskabsmand bruger auberginer til at ændre verden

Shannon Lee, en 18-årig at studere på National Junior College i Singapore, gjort overskrifter, da på messen for Science and Engineering Intel (ISEF) 2014 præsenterede en elektro-katalysator, der i væsentlig grad kan øge effektiviteten af genopladelige batterier.

Det sjove er, at katalysatoren er lavet af charred aubergine (utrolig er det ikke?) Og det gør det økonomisk og venligt med miljøet, ud over at give bedre resultater end eksisterende kommercielle katalysatorer.

Tilsyneladende, takket være auberginerne Lee modtog en præmie på 50 tusind dollars, og ifølge hendes tilstår hun ikke engang at spise dem, da hun var lille.

Let opskrift med ægplanter

ingredienser:

• Spray olie til madlavning
• 1 aubergine, skåret i skiver 1/2 tommer 3 skiverne tomater
• 1 tsk oregano
• 1/3 kop revet parmesanost Salt og sort peber efter smag
• 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie

 indikationer:

1- Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).

2- Forbered en bageplade med en non-stick.

3- Sæt skiverne på aubergine og tomat på tallerkenen.

Sprink olivenolie på grøntsagerne; Sæson med oregano, salt og peber. Drys parmesanost over hele præparatet.

5- Bages i den forvarmede ovn, indtil osten begynder at brune, ca. 30 minutter. Fortsæt tilberedningen indtil den er helt gylden.