15 store fordele ved kål til sundhed

den fordele ved kål de gør det til en uundværlig crucifer i vores kost for at opretholde et stærkt helbred.

Kål eller kål er en vegetabilsk indfødt i det sydlige og centraleuropa, selvom det vokser i stort set hele verden.

15 sunde egenskaber af kål

1- Forbedre forsvaret

Regelmæssigt forbrug af cruciferous, især kål, er tæt forbundet med en stigning i vores forsvar på gastrointestinal niveau.

Vores organisme kommer i kontakt med omverdenen, især gennem tarmslimhinden. Denne slimhinde, som kan måle op til 180 kvadratmeter, er meget begrænset (som vævspapir), fordi næringsstoffer indeholdt i maden skal passere ind i blodet.

Som du kan forestille dig, er det meget vigtigt, at vores forsvar er stærk nok til at beskytte os mod invasionen af ​​patogener, som kan nå både mad og ethvert eksternt middel.

Derfor i aktion særlig leukocyt, kaldet intraepithelial som har en dobbeltfunktion: producere og reparere tarmslimhinden, der repræsenterer både den første forsvar barriere mod patogener. Disse leukocytter aktiveres takket være specifikke receptorer, der dækker deres overflade.

Nylige undersøgelser har opdaget, at de cruciferous planter, og med dem kålen, aktiverer disse receptorer og med dem leukocytterne. Af denne grund hjælper forbrugskål med at forbedre vores forsvar.

Ud over det, jeg netop forklarede, er kål en fødevare rig på vitamin C, der virker direkte på immunsystemet. Hvordan? Stimulerende fagocytose, ved makrofager, af fremmedlegemer og patogener som bakterier og vira.

Det øger også produktionen af ​​antistoffer og har en antioxidantvirkning, det vil sige det eliminerer frie radikaler og reducerer oxidativ stress. Den røde kål (rød) er især rig på antioxidanter.

2- Det er en anti-kræftføde

Dens evne til at beskytte os mod tumorer (især bryst og lunger) er relateret til et stof kaldet sulforaphane, som udelukkende er dannet i cruciferous.

Men hvordan er dette stof dannet? Det er meget simpelt Det er skabt ud fra en kemisk reaktion mellem en precursorforbindelse med et enzym kaldet thioglucosidase, som deaktiveres med madlavning.

Men selv om at spise råkål er den mest umiddelbare måde at drage fordel af alle dens egenskaber, er der en måde for os at udnytte det også, hvis vi laver det. Hvordan? Skære den råkål og lade den være en halv time før kogning.

På denne måde aktiveres den kemiske reaktion, der skaber sulforaphane, og når vi laver mad, går denne grøntsag ikke tabt. Anticancerkraften af ​​sulforaphan er forbundet med dets evne til at inhibere de faktorer, der har evnen til at ændre cellen og gøre den mutere.

Derudover har de en beskyttende virkning mod kønshormoner, der er direkte involveret i mange typer tumorer, såsom bryst og prostata.

På denne liste kan du finde andre kræftformer.

3- Forbedre syn

Kål er rig på provitamin A, som er omdannet til vitamin A, et essentielt næringsstof, der er afgørende for vores vision. Også i dette tilfælde er det meget vigtigt at forbruge den råkål, så denne funktion ikke går tabt. lad os lave mad

4- Forbedrer intestinal transit

Kål er en meget rig fibermat, der er meget god til tarmtransport og forhindrer forstoppelse. Det har også vanndrivende og depurative fordele, hjælper ikke kun i tilfælde af væskeretention, men når det kommer til at eliminere toksiner, der akkumuleres i vores krop

5- Fejg organismen

Stress, som vi udsættes for på grund af de hektiske rytmer dagligt og miljøforurening er blot nogle af de faktorer, der forårsager en overbelastning på vores lever, som forhindrer korrekt og normal drift.

Af denne grund er det meget vigtigt at tage sig af dette organ for at hjælpe os med at holde vores krop ren og fri for patogener og skadelige stoffer.

Kål i denne forstand er en af ​​de mest angivne fødevarer, så vores krop er ren. Nogle undersøgelser af kvinder med brystkræft har fremhævet endnu mere dets rensekraft på leveren takket være dets evne til at aktivere specifikke afgiftende enzymer.

6- Hjælper med at opretholde en sund vægt

En nylig forskning har opdaget i kål et værdifuldt indhold kaldet tartronsyre, som hæmmer omdannelsen af ​​sukker og andre kulhydrater til fedt. Derfor er det af stor værdi at reducere vægten.

Det giver også et højt vandindhold, lav i kalorier og højt fiberindhold, som hjælper til at have en følelse af mæthed i lang tid, hjælpe med at spise på en afbalanceret måde, og derefter at tabe sig naturligt.

7- Det er godt for graviditet

På grund af dets folatindhold anbefales dets forbrug i graviditetens kost, da det er et vigtigt næringsstof til den korrekte udvikling af fostrets neurale rør.

8- forsinkelser aldring og beskytter DNA

Nylige undersøgelser har opdaget, at forbruget af kål favoriserer regenerering af celler, hvilket sænker aldringen.

Samtidig er det blevet set, at denne mad beskytter DNA mod den skade, der er forårsaget af de genetiske mutationer, der ofte er impliceret i forekomsten af ​​kræft.

En undersøgelse af kroniske rygere viste, at en stigning i forbruget af kål reducerede genetiske mutationer med 41% sammenlignet med dem, der ikke spiste det. Det antages, at dette resultat er relateret til kålens evne til at stimulere aktiviteten af ​​enzymerne, som renser leveren, og således eliminere en del af de kræftfremkaldende stoffer.

9- Forhindrer anæmi

På grund af sin rigdom i mineraler, især jern, har den remineralisering, antianemiske og restaurerende dyder. Derfor er de meget vant til at bekæmpe anæmi og svaghed.

Dog bør undgås, i disse tilfælde, fordi madlavning ødelægger dens rig på klorofyl, som i den menneskelige krop er omdannet til hæmoglobin, og det anbefales, at folk, der har disse betingelser tage rå kål eller saft.

10 - Hjælp regulere hormoner

Østrogen er et naturligt hormon, der er afgørende for kvinders bryst- og seksuelle udvikling. Den er ansvarlig for reguleringen af ​​menstruationscyklussen, kontrollen af ​​livmoderens og æggestokkens funktion og stimuleringen af ​​vækst og normal opdeling af brystcellerne..

Vægt, motion, alkoholforbrug og hormonbehandling er faktorer, der påvirker østrogeniveauerne.

Selv de fødevarer, du spiser, kan påvirke din krops østrogenniveau. Som du kan forestille dig, er det vigtigt, at niveauerne af disse hormoner er afbalancerede.

Kål er en af ​​fødevarer rig på fytoøstrogener, hvis molekylære struktur ligner den af ​​menneskelige østrogener. Spise fødevarer rige på phytoøstrogener, såsom kål, naturligt stimulerer produktionen af ​​østrogen i kroppen og til gengæld disse plantehormoner binder til receptorer af den humane østrogen i kroppen, hjælper til at regulere hormonniveauer.

En svensk undersøgelse af den kvindelige postmenopause demonstrerer en 20-40 procent reduktion i brystcancerrisikoen ved at tilføje en til to portioner af kryddergrøntsager per dag.

Kvinder, der spiser råkål tre eller flere gange om ugen, viser også et signifikant fald i risikoen for brystkræft takket være dets evne til at regulere hormonkoncentrationer i kroppen.

11 - Hjælp til at afbalancere nervesystemet

På grund af dets høje indhold af vitamin K og anthocyaniner, der hjælper med mental funktion og koncentration. Disse næringsstoffer forhindrer også nerveskader, forbedrer forsvaret mod Alzheimers og demens. Det har også et højt indhold af mineraler som kalium, der er nødvendige for transmission og generering af nerveimpulser såvel som for muskelaktivitet.

En nylig undersøgelse har belyst effekten af ​​kål til behandling af autisme. Dette skyldes det samme stof, der er ansvarlig for dets kræftkræft, sulforaphan.

En dobbeltblind undersøgelse af autistiske børn har vist, at 2 eller 3 portioner af korsblomstrede kål og forbedret samlede daglige social interaktion, unormal adfærd og verbal kommunikation på blot et par uger. Det menes, at dette skyldes den rensende effekt af sulforaphan.

12 - Lavt niveau af dårlig kolesterol

Kål er en meget indikeret mad til alle de mennesker, der lider af hypercholesterolemi, det vil sige at de har et meget højt indhold af kolesterol i blodet. Dette skyldes, at det hjælper kroppen med at reducere plasmakoncentrationerne af dårligt kolesterol eller LDL.

Og hvordan gør du det? For det første arbejder det sammen med galdesyrer i fordøjelsesprocessen for at fjerne kolesterol fra blodet. For det andet reducerer kål på grund af dets fiberindhold absorptionen af ​​kolesterol indeholdt i fødevarer, da det er fanget og elimineret af fiber. For det tredje reduceres produktionen af ​​apolipoprotein LDL i leveren, da der er mindre kolesterol at transportere. Endelig nedbryder adiposevævet og har det til cellen for at opnå energi.

Desuden er disse samme antioxidanter dem, der forhindrer oxidation af fedtsyrer, forhindrer dem i at klæbe til arterievæggene. Dette reducerer sandsynligheden for en atherom, som forhindrer normal blodcirkulation.

13 - Hjælp mod forstoppelse

Kålen giver den fiber, der er afgørende for at stimulere tarmene. Et måltid af råkål er et glimrende middel mod forstoppelse. Handler straks, uden nogen negativ virkning. Denne mad kan fremstilles ved at tilsætte lidt salt, peber og rå citronsaft, hakket.

I denne liste kan du finde andre gode fødevarer til forstoppelse.

14- Styrker og hjælper knogledannelse

Spise kål giver C-vitamin, som er nødvendigt for knogler, hud, slimhinder og et sundt immunsystem. Indeholder glutamin, en aminosyre, der er blevet brugt til at lindre smerter forårsaget af gigt, kål er et godt hjem middel mod denne sygdom.

For at behandle det kan nogle blade hakes og indpakkes i gasbind. Derefter anvendes de til den smertefulde eller betændte ledd og går hen til arbejde hele natten.

Kål er også rig på vitamin K, en væsentlig præparat til at styrke knogle næringsstoffer og bor, som sænker urinudskillelsen af ​​magnesium og calcium, som er afgørende for knogle sundhed.

15 - Det er antiinflammatorisk

Kålene akkumulerer i deres blade et stof, som vi så ovenfor, glutamin. Glutamin er en stærk anti-inflammatorisk middel, så kål forbrug kan mindske virkningerne af mange typer af betændelse, irritation, allergi, ledsmerter, feber og forskellige hudlidelser.

referencer

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Aktivering af human salivarydehyddehydrogenase ved sulfforaphan: Mekanisme og betydning. PLoS One. 2016 Dec 20; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, G Ranaldi, Murgia C, Rossi C Trost K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical Forbedring Forøger Protective Aktivitet af Broccoli Sprout Menneskelig tarmsaft i Cell Model af Gut Inflammation. Farmaceutiske produkter (Basel). 2016 aug 12; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Red Cabbage Microgreens Nedre cirkulerende lavdensitets Lipoprotein (LDL), Leverkolesterol og Inflammatoriske Cytokiner i Mus Fed til High Fat Diet. J Agric Food Chem. 2016 Dec 7; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger M.D. Sådan tilberedes broccoli. FACLM den 9. februar 2016
5. Michael Greger, MD. Hvordan ikke at dø
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indol-3-carbinol (I3C) analoger er potente inhibitorer med små molekyler af ubiquitinligaseaktivitet NEDD4-1 At humant melanom forstyrre proliferation af celler. Biochem Pharmacol. 2016 12. december.
7. Russo M Spagnuolo C, Russo GL, Skalička-Wozniak K, M Daglia, Sobarzo-Sanchez E, Nabavi SF, SM Nabavi. Nrf2 målrettet mod sulforaphan: en potentiel behandling til kræftbehandling. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21 december: 0.
8. JH Tak, Isman MB Metabolisme af citral, hovedbestanddelen af ​​citrongræs olie, i kålmålerlarve, Trichoplusia ni, og virkningerne af enzyminhibitorer på toksicitet og metabolisme. Pestic Biochem Physiol. 2016 okt; 133: 20-25.