17 værdifulde egenskaber af Amaranth for sundhed

Amaranth har mange sundhedsegenskaber; Det er antioxidant, regulerer fedtniveauet i kroppen, beskytter dit hjerte og er meget nærende for dets høje niveau af proteiner.

Selvom betragtes som sådan, amarant er ikke en sand korn, da det ikke kommer fra græs eller græs, hvor hvede, majs, ris, byg, havre, rug, bambus eller Reed ramme af sukker. Amaranten tilhører en anden familie af planter.

Det er en urteagtig plante er mellem 80 og 90 centimeter lange og tykke stilk og blade bølget, med blomster, der kan være Crimson, gul eller hvid, afhænger af sorten af ​​anlægget. Det er indfødt til Indien og vokser hovedsageligt i tropiske klimaer. Det tilhører Amaranthaceae familien. Der er mange sorter af denne plante, mere end 60 for at være præcise. Blandt de mest kendte er amaranthus cruenus, den amaranthus hypocondriacus og amaranthus caudatus.

Dets navn kommer fra de græske amárantos, det betyder "umådeligt", det gør ikke noget. Dette navn skyldes dens modstand mod tørke, behøver ikke meget vand at vokse.

Amaranth blev allerede brugt mere end 4.000 år siden. Dens korn blev meget værdsat af maya og aztec civilisationer, hvor det blev brugt som en basis mad.

Det amarantiske korn og dets blade har mange næringsmæssige egenskaber. Det kan indtages på to måder, for eksempel blader af amaranthus hypochondriacus koges i form af supper eller salater. Dens korn kan dog bruges til at lave brød, kager eller kager.

I mange lande i Sydamerika kan amarant korn findes i form af popcorn. I Nepal og Peru er det sædvanligt at forbruge denne pseudo-korn ved morgenmaden. I Mexico er det meget almindeligt at bruge det også til at lave en kage, glædes candy.

På grund af dens mangfoldighed, når man laver mad og dens mange næringsmæssige egenskaber, betragtes det som en funktionel mad.

 Fordele for amarant sundhed

1- Det er godt for kolesterol

Der er flere undersøgelser, der relaterer forbrug af amarant med bedre hjertesundhed.

Amaranth er rig på fytosteroler, steroider, som blokererer kolesterolabsorption.

En undersøgelse offentliggjort i 2007 i Lipider i sundhed og sygdom, anbefaler anvendelse af amarant olie til hjertesygdomme. Amaranth frø indeholder trocotrienoles, et stof med vitamin E og squalen forbindelser, stoffer, der nedsætter mængden af ​​lipid og påvirker dannelsen af ​​kolesterol, reducere blodniveauer.

Fordelagtige stoffer som squalen er også til stede i amarantmel, hvilket giver denne fedtreducerende virkning i kroppen.

2- Beskyt dit hjerte mod hjerte-kar-sygdomme

Ved at reducere kolesterolniveauer er risikoen for hjertesygdom markant lavere.

Også i 1996, en gruppe russiske forskere viste, at forbruget af denne pseudocereal betød en forbedring i udviklingen af ​​de lidelser hos patienter med koronar sygdom og reducerede triglyceridniveauer.

Amaranth beskytter også cellemembranen og forhindrer kardiovaskulær sundhed som f.eks. Hypertension.

3- Det har antiinflammatoriske egenskaber

Amaranth indeholder peptider, kæder af aminosyrer. Disse stoffer har antiinflammatoriske egenskaber.

En undersøgelse udført af molekylærbiologer fra Mexico i 2008 fremhæver et af disse peptider, lunasin.

Denne kæde af aminosyrer er også til stede i andre grøntsager såsom soja og hjælper med at reducere inflammation, især forårsaget af andre sygdomme.

4- forhindrer kræft

Blandt de sygdomme, som jeg omtalte i det foregående afsnit, er kræft, hvor lunasin spiller en vigtig rolle for at lindre nogle af dets symptomer.

En undersøgelse fra 2010 viser, at nærværende lunasin i amaranth var hurtigere, når de når kernen af ​​kræftfremkaldende kemisk transformerede celler, som er til stede i sojabønner.

På denne liste kan du finde andre fødevarer, der forhindrer kræft.

5- Stabiliserer blodtrykket

Et af de aspekter, der skal tages i betragtning for at opretholde god kardiovaskulær sundhed, er et reguleret blodtryk.

Amarantnitratets bidrag hjælper med at reducere blodtrykket. En undersøgelse udgivet i 2008 i New England Journal of Medicine, hvilket viste at et nitrattilskud var effektivt til at reducere diastolisk blodtryk, selv om der ikke blev observeret signifikante ændringer i systolisk tryk.

6- Det er en kilde til proteiner

Amaranth er rig på proteiner, hvilket gør det til en meget nærende mad. Faktisk er mængden, der indeholder dette næringsstof, meget højere end for ægte korn, dem fra familien Poaceae.

Dens energibidrag gør det til en stærkt anbefalet mad til vegetariske og veganske kostvaner. I denne type diæt skal proteinniveauerne kontrolleres meget ofte, da de fleste af disse næringsstoffer findes i produkter af animalsk oprindelse.

I denne sammenhæng viste en sammenlignende undersøgelse foretaget i 1993 af Nutrition Institute of Central America og Panama, at amaranth er en af ​​de mest næringsrige grøntsager. Dens proteiner er sammenlignelige med dem, der kan have en fødevare af animalsk oprindelse som ost.

7- Det er en meget sund mad til børn

Netop på grund af dets høje proteinindhold, som giver den nødvendige energi til de små. Det gør det til en ideel menu, ud over de forskellige muligheder, det giver, når man laver mad.

Amaranth er en billig såvel som en næringsrig ressource. Den genetiske mangfoldighed af denne plante og dens evne til at tilpasse sig til at vokse på marginale lande gør det til et godt alternativ til at bekæmpe underernæring i børn i udviklingslande.

Det er en plante, der som sagt tidligere vokser uden problemer i tørre lande.

På denne liste kan du finde andre gode fødevarer til børn.

8- Det er velegnet til personer med celiaciasygdom

Gluten er et hvedeprotein, der er vanskeligt at fordøje for mange mennesker.

Størstedelen af ​​fuldkorn indeholder ikke gluten, herunder amarant, hvilket gør denne mad til et stærkt anbefalet alternativ til mennesker, der lider af cøliaki.

9- Det har et højt fiberindhold

Amaranth er en mad med en masse fiber. Denne komponent gør din fordøjelse meget lettere.

På denne liste kan du finde andre fødevarer, der er rige på fiber.

10 - Det er antioxidant

Flere undersøgelser har vist, at amarant har antioxidantegenskaber, det vil sige at det beskytter cellerne i organismen mod de frie radikaler, der forårsager nogle sygdomme og infektioner.

Forskere underkastet studere en række amaranth, Amaranthus lividus L. Resultaterne viste, at en stor Amaranthus var antioxidant egenskaber, som kunne tilskrives dets evne til at inhibere fedt gennem en proces kendt som peroxidation, og eliminering af frie radikaler og tungmetaller. Sidstnævnte er de frembringende partikler af de fleste sygdomme og infektioner i kroppen.

De antioxidanter, der er til stede i denne grøntsag, styrker dine forsvar og hjælper med at bekæmpe sygdomme.

11- Forhindrer cellulær og fysisk aldring

Amarantens antioxidantkapacitet tjener også til at forsinke aldring.

Ud over at opretholde unge celler takket være disse antioxidantegenskaber har amarant andre gavnlige virkninger, såsom at hjælpe med at forhindre skaldethed.

Det indeholder en aminosyre kaldet lysin og en masse calcium, som hjælper med at opretholde et sundt og stærkt hår. Det har også traditionelt været brugt som hjemmemedicin for at forhindre udseende af grå hår og hår.

12 - Det er godt for dine knogler

Amaranth er rig på mineraler og har en høj koncentration af calcium, hvilket er vigtigt for at styrke knoglerne. Derudover indeholder denne mad lysin, en essentiel aminosyre, som hjælper med absorption af calcium.

13 - Det er godt for øjnene

Nogle sorter af amaranth gerne amaranthus paniculatus de er høje i beta-caroten, 15 mg pr. 100 gram.

Caroten giver den nødvendige dosis af vitamin A. Blandt andre kvaliteter er beta-caroten eller vitamin A godt for øjnene og nethinden. Faktisk har det vist sig at være effektivt til behandling af øjenlidelser såsom aldersrelateret makuladegeneration (AMD)..

Ud over sine øjenfordele er beta-caroten godt for huden. Det anbefales at bruge det til mennesker, der er følsomme for solen, da det har vist sig, at det er effektivt at reducere risikoen for solskoldning.

14- Bekæmp folatmangel

Folinsyremangel kan føre til komplikationer som anæmi som følge af et lavt antal røde blodlegemer, det kan også reducere antallet af hvide blodlegemer og blodplader i meget alvorlige situationer.

Derudover er det meget vigtigt at kontrollere folatmangel hos gravide kvinder, som skal tage folsyretilskud for at undgå misdannelser i fosteret.

En undersøgelse af november 2010 offentliggjort i Journal of Cereal Science, viste at nogle pseudo-korn som amaranth eller quinoa kan tjene som alternative kilder til folat.

15 - Det hjælper dig med at tabe sig

Amaranth hjælper dig med at eliminere kropsfedtniveauer med stoffer som squalen eller phytosteroler, som jeg nævnte tidligere.

Desuden er dets effektivitet også blevet demonstreret ved at regulere blodsukkerniveauer, hvilket forsinker deres absorption. Dette forlænger kroppens energiproduktionsproces.

Endelig hjælper dets høje fiberindhold dig med nemt at fjerne unødvendige stoffer til din krop.

For at vægttab skal være effektivt og sundt, bør amarant indarbejdes i en afbalanceret kost og ledsages af daglig motion.

16- Forbedrer fysisk ydeevne

En undersøgelse af året 2016 viste, at amarant hjælper med at forbedre præstationen hos folk, der udøver sport eller fysiske aktiviteter, der kræver stor indsats. Dette skyldes, at amarant forhøjer indholdet af nitrogenoxid (NO2 og NO3).

17 - Det er et godt supplement til behandling af diabetes

Diabetes er en sygdom, der skyldes højt blodglukoseniveau og af kroppens vanskeligheder med at producere insulin. Dette er hormonet, der er ansvarligt for at absorbere disse sukkerarter. Denne sygdom kan føre til andre problemer relateret til øjne, nyrer eller endog hjertesygdom.

Amaranth kan være til stor hjælp til behandling af diabetes. Dens høje fiberindhold sænker absorptionen af ​​sukker i kroppen.

Derudover er en undersøgelse offentliggjort i 2006 i den videnskabelige tidsskrift Cellebiokemi og funktion viste virkningerne af amarant, specielt specialen amaranthus esculantos, for at kontrollere blodsukkerniveauerne og øge mængden af ​​insulin i kroppen.

Den konkluderer forskning om, at et gebyr på korn eller amarant olie som en antioxidant terapi ville være gavnligt at korrigere hyperglykæmi, der er et højt niveau af blodsukker og forhindre andre komplikationer forbundet med diabetes, såsom dem tidligere citeret.

Næringsindhold af amarant (Amaranthus spp)

Kilde: Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Viden om Amaranth Grain: En omfattende gennemgang. Journal of Food Science, 77 (4).

referencer

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Amaranth olie ansøgning om koronar hjertesygdom og hypertension. Lipider i sundhed og sygdom, 6,. 25. januar 2017, De Biomed Central Database.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartosová, L., Suchý, P., Kollár, P. (2013). En sammenligning af virkningen af ​​amarantmel og squalen på plasmakolesterol hos mus med diabetisk induceret dyslipidæmi. Berliner und Munchener Tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24. januar 2017, De PubMed Database.
3. Larsen, F.J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J.O., & Weitzberg, E. (2006). Effekter af kostnitrat på blodtryk hos sunde frivillige. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10,1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S. & Berghofer, E. (2010). Pseudocereals som alternative kilder til højt folatindhold i stiftfødevarer. Journal of Cereal Science, 52 (3), 475-479.
5. Kim, H.K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E. & Shin, D.H. (2006). Antioxidative og anti-diabetiske effekter af amarant (Amaranthus esculantus) i streptozotocin-inducerede diabetiske rotter. Cellebiokemi og funktion, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C., & Godínez, C.M. (1993). Proteinkvalitetsvurdering af amarant hos voksne mennesker. Plantefoder til menneskelig ernæring, 43 (2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., & Yanardag, R. (2009). In vitro antioxidantaktivitet af Amaranthus lividus L. Fødevarekemi, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H. J., Leon-Galvan, F., Barrera-Pacheco, A., Leon-Rodriguez, A. D., Mejia, E. G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amaranth lunasin-lignende peptid internaliserer i cellekernen og Hæmmer kemisk carcinogen-induceret transformation af NIH3T3-celler. Peptider, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Farmakokinetisk undersøgelse af amaranthekstrakt hos raske mennesker: En randomiseret undersøgelse. Ernæring, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Viden om Amaranth Grain: En omfattende gennemgang. Journal of Food Science, 77 (4).