7 fantastiske egenskaber af gelatine til sundhed

den egenskaber af gelatine for sundhed er: forbedrer hudens tilstand, hjælper med at opretholde vægten, reducerer strækmærker, forbedrer gigt og andre, som jeg vil forklare nedenfor.

Gelatine er en halvfast blanding ved stuetemperatur kaldet i sit mere videnskabelige navn som kolloid. I sin mest grundlæggende form er det farveløst, gennemskinneligt, skørt og ufuldt.

Det virker også som et komplekst protein sammensat af forskellige aminosyrer. På grund af denne specificitet kan dens generelle egenskaber omdannes eller ændres under hensyntagen til faktorer såsom dets polymeriseringsniveau, monomers natur eller sekvensen i dens proteinkæde..

Dens sammensætning kan dismembered i følgende procentdele:

• 85% - 90% af dens dannelse består af protein fra collagen.
• 1% - 2% handler om forskellige mineralsalte.
• Resten af ​​procentdelen er lig med vandet indeholdt af gelatine.

Som vi har forklaret består gelatine af forskellige aminosyrer. På trods af dette skal det bemærkes, at der er en stor forskel i forhold til de fleste næringsstoffer af samme art, da det mangler valin, tyrosin og tryptophan..

Selv om det lyder lidt mærkeligt, gelatine kommer fra en bred vifte af materiale fra dyreriget, dvs. vi kan fjerne hud, kogte eller formalede knogler, hove, sener, indvolde, organer osv ...

10 fordele og egenskaber ved gelatine

Nylige undersøgelser har vist, at gelatine indeholder mange fordele for vores helbred. Uden at gå meget længere har Verdenssundhedsorganisationen (WHO) erklæret, at det er en spiselig, der har samme sunde betydning, som karakteriserer brødet.

1- Forbedre kvaliteten af ​​vores hud

Takket være den store mængde naturlige aminosyrer den indeholder, vil vores hud se meget yngre ud. Gelatin fremmer oprettelsen af ​​nye celler og producerer kollagen og asparaginsyre, sidstnævnte er en afgørende faktor ved regenerering og genoplivning af cellerne i vores krop.

Ud over ovenstående kan dette produkt forhindre risikoen for at lide problemer i forbindelse med vores hud, såsom akne. Og alt dette takket være mængden af ​​inositol og niacin, der har.

2- Det hjælper os med at bevare vores vægt

Dette skyldes dets lave sukkerindhold, hvilket forhindrer os i hurtigt at øge vægten. Hvis vi ikke har kontoen indholdet af sukker og aromaer, det indeholder, for hver liter gelatine, vil vi absorbere kun 17 kalorier.

3- Forbedre hårets tilstand

På grund af folinsyren vil hovedbundens rødder få modstand mod faldet sammen med en vækst, der vil se hurtigere og sundere ud..

Du kan også prøve at bruge gelatinepulver direkte på håret, hvilket tjener som et fremragende alternativ. Hvordan gør man det? Du skal blot bruge en halv sked fuld af gelatinepulver til shampooet, der almindeligvis bruges hjemme.

Dens virkning ligner neglene og hjælper dem med at øge deres vækst.

4- Det går ind i fordøjelsesprocessen

Hvis du er tilbøjelig til at lide problemer såsom gastritis, hyperaciditet, colitis eller kolik, gelatine er hverken mere eller mindre end en af ​​dine nærmeste allierede og direkte.

Det virker også mod forekomsten af ​​tunge fordøjelses processer, der fører til vores spaltninger er optimeret og udføres på en sundere måde.

Gelatinen er indrammet inden for de fødevarer, der betegnes som "blød kost", der er ideel til både de mindste som for ældre tilhørende ældre.

5- Forbedre arthritis

Gelatine sikrer, at leddene (især i brusk og ledbånd) øger deres smøring og kan fungere mere fluid og reducere inflammation og forskellige leddsmerter.

Den ideelle mængde for at kunne nyde denne fordel ville være omkring 10 gram gelatine om dagen.

6- favoriserer musklernes vækst

Med hensyn til denne fordel vi må sige, at gelatine indeholder arginin, en aminosyre type, der gør vores muskler vokser meget hurtigere og blive stærkere.

7- Reducer stressniveauet

Igen kommer aminosyrerne til stede i gelatine tilbage til ladningen for at skabe en anti-stress og anti-depressiv effekt.

8- Stretch marks reduktion

Takket være det kollagen, der viser i sammensætningen, vil nedgangen i stregmærker være en af ​​de effekter, der afspejles med det nuværende forbrug af gelatine.

Historien om gelatine

Allerede siden ældste tid, i forhistorie, blev dyreforsyrer kogt for at male væggene og bruge det gelatinøse resultat som maling.

Ligeledes allerede i den gamle tidsalder, konkret i den romerske civilisation, er det kendt, at dens borgere brugte det som lim.

Det ville selvfølgelig ikke være før det femtende århundrede, når der er pålidelige data fra forskellige opskrifter relateret til gelatine som vi kender det i dag. Uden at gå videre, bør kristne ikke spise nogen form for kød på fredagen, og derfor blev gelatiner med forskellige kød og grøntsager oprettet som en erstatning for den nævnte uge i ugen.

Lige i middelalderens fald begyndte man at udvikle gelatine i produktionen af ​​slik, desserter og andre fødevarer relateret til konditori.

Nogle tre århundreder senere vil dette produkt, der er kendt i verden, begynde at være genstand for ønsket inden for de mest elitistiske familier i forskellige europæiske samfund. Det er netop i det attende århundrede, da der begyndte en utrolig efterspørgsel, der førte til masseproduktionen.

For at gøre tingene værre, navne som kokken Antoine Carême (en af ​​de kokke mest velrenommerede gav denne besynderlige produkt) eller iværksætter Peter Cooper (opfinde en ny måde at spise gelatine får det til at saborizara), gav stødet til det har nu nået hele verden.

opskrifter

Her giver vi nogle sjove og nemme opskrifter til at øve dig og udføre hjemme:

Multicolor jello shot

ingredienser: 720 ml vand, 6 konvolutter gelatine, 1 kasse jordbær gelatine (valgfrit flavor), 1 kasse citron gelatine (valgfrit flavor), 1 case jelly blåbær (valgfri smag) og 700 ml vodka aromatiseret

forberedelse: Hæld 240 ml vand i en lille gryde, der sprinkler to varianter af gelatine til smag for at lade det ligge i et øjeblik eller to. Derefter opvarmes resultatet over lav varme under omrøring indtil opløsningen nås. Derefter fjernes ilden og tilsæt en lille kasse med smagsgelatine til smag (forudsat at de er kontrasterende farver). Endelig røre i en lille kop 240 ml vodka, udhældning i en form, og endelig ved frysning i Stir i en kop 240 ml vodka. Hæld blandingen i formen og køle den, indtil den er helt.

Appelsinskal fyldt med gelatine

• ingredienser: Appelsinskal og gelatinepulver.
• realisering: Lav dig selv af nogle saftskræller skåret på en sådan måde, at de er som en "skål", som du samler op efter at have lavet en god appelsinjuice. Rens dem omhyggeligt og hæld gelatinen i forskellige farver på hver halvdel. Nu fryser vi dem i køleskabet, indtil gelatinen størkner og efterfølgende skærer vi dem i forskellige segmenter for at tjene og føle en utrolig og kraftig eksplosion af smag i munden. Det er nødvendigt at angive, at dette kan gøres på samme måde med forskellige frugtskræller.

Gelé med gominola orme

• ingredienser: Worm gelé, kiwi gelé, jordbær gelé og citron gelé.
• realisering: I et glas, der er transparent og vil gøre slående gelatine så opdelt i alt to, tre eller endda tre lag. Først tager vi et første gelatine med et volumen på omkring tre fingre smag, vi kan lide, uden at størkne den når gummy orme vil tilføje indeni. Når vi har lavet dette trin, og gelatinen er konsistent, kan vi udføre den samme proces to gange for at få et sjovt glas gelatine med orme. Også, hvis vi ønsker at variere, kan vi forsøge at ændre smag og endda de forskellige geléer, som vi vil tilføje.

Nogle nysgerrigheder om gelatine

• Selv om brugen heraf er blevet udvidet i løbet af historien, ville navnet "gelatine" ikke blive vedtaget før 1700
• Deres job er forskellige, blandt hvilke også er kendt i gastronomi, andre anvendelser for stoffet belægning, fremstilling af fotopapir eller anvendelser i astronomi.
• Den har en modstand på omkring syv dage uden at være i nogen form for køleskab eller konservator.

Og hvilke andre fordele og egenskaber ved gelatine kender du??