Paleolithic kost fordele, ulemper og opskrifter



den Paleolithic diæt det er en livsstil baseret på den primitive mands spisevaner. Det er en af ​​de fad kost og dem, der foretog sikre, at du tabe fedt hurtigt, gøre dig immun over for sygdom, giver energi i overflod og gør du føler meget sundere overordnede.

Også kendt som paleo diæt, caveman diæt, Stone Age kost, caveman kost eller jæger-samler kost. Det er en kost, der er baseret på den diæt, der udføres af mennesker i den paleolithiske periode.

Denne fase strækker sig fra 2,85 millioner år siden indtil opdagelsen af ​​landbruget cirka 10.000 år siden i Mellemøsten, og senere husdyrene.

Menneskens ernæringsplan var på den tid baseret på brugen af ​​fødevarer, der var tilgængelige i naturen som kød, fisk, frugt, grøntsager, rødder eller nødder. Jagt var en vigtig aktivitet at fodre og overleve og ofte stammerne flyttes afhængig af de bidrag, der gav land eller hav.

I 1975 udgav Dr. Walter L. Voegtlin sin bog "The Stone Age Diet" eller "Kost i stenalderen" i sin spanske oversættelse, som understøtter teorien om, at mænd bør gennemføre en kost rig på fedt.

Doktors begrundelse er simpel. Mennesker er kødædende væsener, og siden starten har de hovedsageligt været fedt og protein og en lille mængde kulhydrater. Det er også afhængig af menneskets fysiske problemer meget forbundet med kødædende:

- Vores dental system består af hjørnetænder, striated molarer og snit i overkæben og underkæben. Det vil sige den egen af ​​de kødædende dyr, der er designet til at knuse fødevarerne med lodrette bevægelser.

- Mave menneske har en kapacitet på 2 liter, tager omkring 3 timer at tømme, ligger mellem måltiderne, udskiller store mængder af saltsyre, og ikke fordøje cellulose mangler bakterier og protozoer.

- Tarmens tarmkanal er dysfunktionel og appendiks a vestige.

- Vi indeholder bakteriel flora i endetarmen.

- Mængden af ​​afføring er lille.

- Galdblæren er aktiv og veludviklet.

- Vi spiser intermitterende.

- Vi kan overleve uden mave eller tyktarm.

De fleste af disse egenskaber svarer til en hunds, et eksempel på et kødædende dyr. Herbivorøse dyr som får, ko eller kanin er imidlertid langt fra de egenskaber, som lægen opsamler.

Voegtlin, mener, at forskellene er enorme planteædere, og at den menneskelige race er ikke parat til at tilpasse sig til en kost baseret på grøntsager, korn med højt indhold af kulhydrater eller mælkeprodukter.

Endelig påpeger han, at de fleste af de vitaminer (undtagen C og K) og mineraler kan fås fra dyreriget og de fleste moderne sygdomme, er blevet overtaget af en opgivelse af kosten foretaget af vores forfædre flere primitiv.

Fødevarer forbudt i Paleolithic kost

Selvom Paleolithic Diet er lidt over fyrre år gammel, har forskellige ernæringseksperter udviklet ernæringsplanen for at tilpasse den til personlige behov eller præferencer..

Generelt er de enige om, at de grundlæggende fødevarer at spise, er kød, fisk, æg, grøntsager, frugt, nødder, frø, urter, krydderier, olier og sunde fedtstoffer.

Til gengæld bør der undgås, er forarbejdede fødevarer, sukker, sodavand, korn, mejeriprodukter, bælgfrugter, kunstige sødestoffer, vegetabilske olier, margarine og transfedtsyrer.

Mad og drikkevarer tilladt

Forsøger at udvide denne liste er de fødevarer og drikkevarer, der er tilladt i Paleolithic dietten,:

- Carnes. oksekød og svinekød, kanin, ged, lam, kylling, kalkun, bison, bøffel, rådyr, rådyr, elg, ænder, gæs, gås, etc.

- Fisk og skaldyr. laks, ørred, sardiner, tun, havaborre, krabber, hummer, torsk, kuller, østers, rejer, muslinger, pighvar, helleflynder, sild, rejer, etc..

- æg. Duck, kylling, vagtler, gås, osv..

- grøntsager. Broccoli, artiskokker, selleri, agurker, grøn bønner, blomkål, kål, peberfrugter, løg, gulerødder, tomater, aubergine, spinat, salat, chard, roer, osv.

- frugter. Æbler, bananer, appelsiner, bananer, brombær, grapefrugter, mandariner, meloner, kiwi, papaya, druer, figner, citron, vandmelon, Acerola kirsebær, pærer, avocado, jordbær, blåbær, osv.

- knolde. Kartofler, søde kartofler, rober osv..

- Frø og nødder. Mandler, pistacienødder, valnødder, valnødder, hasselnødder, solsikkefrø, græskarfrø osv..

- Fedtstoffer og sunde olier. Avocado olie, kokosolie, olivenolie, vegetabilsk fedt, ænderfedt, kokosfedt, svinekødsfedt, slagter osv..

- Salt og krydderier. Havsalt, Himalaya salt, hvidløg, gurkemeje, lavendel, peber, rosmarin, mynte, basilikum, oregano, timian, safran, rosmarin, etc.

- Andre krydderier. Ingefær, hvidløg, vanilje, nelliker osv..

- chokolade. Så længe den er sort og overstiger sin kakaosammensætning med 70% eller mere.

- drikkevarer. Vand, grøn te, vin, kaffe.

Vetoed fødevarer 

den vetoede fødevarer af en paleolithic kost omfatter:

- Sukker og høj fructose majssirup. Læskedrikke, frugtsaft, slik, kager, gelé, kager, is osv..

- korn. Omfatter brød og pasta, hvede, spelt, rug, byg osv..

- grøntsager. Bønner, linser, kikærter, bønner mv..

- Vegetabilske olier. Sojabønneolie, solsikkeolie, bomuldsfrøolie, majsolie, grapeseed olie, olie
saflor osv.

- Transfedtstoffer. Det findes i margarine og forskellige forarbejdede fødevarer. Det betegnes sædvanligvis som "hydrogenerede" eller "delvis hydrogenerede olier".

- Kunstige sødestoffer. Du bør bruge naturlige sødestoffer og undgå kunstige såsom aspartam, sucralose, cyclamater, saccharin, acesulfam kalium.

- Meget forarbejdede fødevarer. Alt mærket "kost" eller "lavt fedt" har normalt mange mærkelige og unaturlige ingredienser. Der er mange erstatninger til kunstige fødevarer til kost.

den mejeriprodukter de er et af de punkter, hvor der er den største uoverensstemmelse. I princippet bør du undgå den største mængde mejeri, især lavt fedtindhold, men at være et produkt med så mange fordele for knoglemasse, har mange ernæringseksperter, som beskytter deres forenelighed med kost.

Ugentlig menu eksempel

Vi har talt om den mad, der er tilladt at spise for at kunne følge Paleolithic kost. Nedenfor viser vi dig en ugentlig menu for at forstå lidt mere, hvilken type regime der udføres.

mandag

  • morgenmad. Æg og grøntsager stegt i kokosolie. Et stykke frugt.
  • frokost. Kyllingesalat krydret med olivenolie. Håndfuld nødder.
  • middag. Hamburger (uden brød) eller stegt i smør med grøntsager.

tirsdag

  • morgenmad. Bacon og æg kombineret med et stykke frugt.
  • frokost. Forlad hamburgere fra den foregående aften.
  • middag. Laks og makrel marinerede med grøntsager.

onsdag

  • morgenmad. Oksekød eller svinekød med grøntsager.
  • frokost. Sandwich på et salatblad med kød og friske grøntsager.
  • middag. Sauteed grøntsager kombineret med kød. Røde frugter kan medtages.

torsdag

  • morgenmad. Æg med bacon og et stykke frugt.
  • frokost. Sautéed tilbage fra den foregående nat. Kombiner det med en håndfuld nødder.
  • middag. Stekt svinekød med grøntsager.

fredag

  • morgenmad. Æg og grøntsager stegt i kokosolie.
  • frokost. Kyllingesalat med olivenolie. Kombiner med valnødder eller avocado.
  • middag. Bøf eller marineret kyllingebryst og søde kartofler.

lørdag

  • morgenmad. Bacon og æg kombineret med et stykke frugt.
  • frokost. Svinekødfilet kombineret med gulerods- og basilikasalat.
  • middag. Bagt laks med grøntsager og avocado.

søndag

  • morgenmad. Kød med grøntsager (rester fra den foregående nat).
  • frokost. Sandwich på et salatblad med kød og friske grøntsager.
  • middag. Grillede kyllingevinger, med grøntsager og sauce.

Når du er sulten mellem måltiderne eller du vil snack skal du undgå snacks og slik og altid have frisk frugt eller nødder på hånden.

Fordele og ulemper

Som enhver kost er formålet med at give sunde vaner til kroppen fra mad. Og ligesom enhver diæt har Paleolithic sine fordele og ulemper, at de er så ekstreme til tider, at den har mange tilhængere og kritikere ens.

Forebygger sygdomme?

Forsvarerne af vores forfædres kost, med Dr. Loren Cordain i hovedet, hævder, at deres opgave antydede, at vi købte de fleste af de moderne sygdomme.

Men kritikere hævder en helt modsatte synspunkt og hævder, at det var købet af kulhydrat indtagelse af store mængder af stivelse, som er tilladt den menneskelige hjerne at udvikle sig. I begge tilfælde er de hypoteser baseret på bevis, der mangler nøjagtighed.

På den anden side, tror tilhængere, at Paleo kan reducere risikoen for hjertesygdomme, type 2 diabetes og kroniske degenerative sygdomme, der påvirker de fleste mennesker i de udviklede lande. Mod nuværende er de, der tyder på, at det er en hyperproteisk kost, ubalanceret, restriktiv og dermed sundhedsskadelig.

Kan du tabe sig?

Den Paleolithic Diet er et regime, der brænder fedt hurtigt, men så længe subjektets fysiske aktivitet er høj. Problemet med vores dage er, at tempoet i stillesiddende liv bevirker, at du kan opnå det modsatte.

Til dette er det nødvendigt at tilpasse det, der fordeler godt fedtstoffer, proteiner og fibre. Derudover vil enhver fysisk aktivitet, der udføres, være et ideelt supplement til at supplere kosten.

Har kroppen tone?

Efter sammenligninger med stenalderen, er der en strøm, der sikrer, at holde kost og kombinere det med motion, kan du få en atletisk krop og god muskelmasse, som hulemænd.

Som svar på denne teori forklarer den modsatte side af kosten, at livets nuværende rytme ikke er sammenlignelig med den tid, hvor daglig jagt blandt andre aktiviteter tillod dem at brænde de indtagne proteiner.

På det tidspunkt var krydset gjort til fods, i dag har vi transportmidler. En person stillesiddende tempo ville have mange problemer i hans krop, hvis han fulgte denne diæt.

Forbedrer sportaktiviteten??

Paleo-kost er karakteriseret ved at være rig på fedt og proteiner, noget højt værdsat blandt sportsgrene, fordi det giver en masse energi og dermed øger ydeevnen og forbedrer aktiviteten..

Men de, der kritiserer kosten, sikrer, at hver atlet skal tage flere kulhydrater, fedtstoffer og proteiner, men altid inden for en afbalanceret kost.

andre

I arbejdet "The Paleo Diet" (Cordain, 2011) er der udarbejdet en række forskellige fordele, som kan vedtages, hvis kosten følges:

- Tabe sig, hvis du er overvægtig

- Langsom eller omvendt progression af en autoimmun sygdom

- Forbedre eller fjerne acne

- Sov bedre og har mere energi i løbet af dagen

- Nyd en stigning i libido

- Forbedre mentalt perspektiv og klarhed

- Det forhindrer betændelse

Udførlige opskrifter

Vi har lavet nogle eksempler på opskrifterne, at portalen dietapaleo.org anbefaler os at nyde nogle fødevarer, der er forenelige med kosten, der vedrører os:

Til morgenmad: Applesauce

ingredienser
  • 7 æbler skrællet og skåret
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 liter vand
forberedelse

1. Vi skal placere alle ingredienserne i en langsom komfur i ca. 4 timer, indtil æblerne er bløde.

2. Sæt de kogte æbler i en fødevareprocessor eller fødevareprocessor, og bland dem, indtil den ønskede konsistens er opnået.

3. Opbevar den endelig i en glasbeholder i køleskabet. Kan holde op til 2 uger.

Til frokost: Pizza al pesto

ingredienser
  • 1 paleo pizza dej
  • Pesto sauce uden mejeri 
  • ½ lilla løg
  • 1 økologisk tomat, skåret i skiver.
  • Hjemmelavet gedemælkost
  • Salami (Applegate)
forberedelse

1. Vi distribuerer alle ingredienserne (sauce, løg, tomat, ost, pølse) på paleo pizza dejen.

2. Bag pizzaen ved 180 grader i 15 minutter.

Til middag: kyllingestrimler indpakket i bacon og spinat

ingredienser
  • 2 skiverne kyllingebryst i tykke strimler.
  • 250 g spinat.
  • Bacon eller organisk bacon (helst græsning og sukkerfri)

forberedelse

1. Marinamos strimlerne af bryst (havsalt, sort peber, løgeske, citronsaft).

2. Så pakker vi dem med spinat (rå) og bacon og sæt rullerne i ovnen ved 180 grader. Bag ca. 20 minutter, indtil baconet er sprødt.