Yaca hvad det tjener, egenskaber, bivirkninger

den Yaca (Artocarpus heterophyllus), Også kendt som jackfrugter træ, donkraft, jak, jacktree, Fenne eller jackfrugter, det er en slags stamtræ for Moraceae, indfødte til den sydvestlige del af Indien og sandsynligvis østlige Malaya. I øjeblikket dyrkes i Antillerne og Amerika.

Frugten, uanset dens modenhed, bruges almindeligt i syd- og sydøstasiatisk køkken. Det er en meget eksotisk frugt, både for tekstur og barkens farve. Når frugten stadig er uåbnet, udsender den aromaer af ananas, banan, mango, appelsin, melon og papaya.

Frøen af ​​yaca har også kulinarisk brug, der er rige på kulhydrater, lipider og proteiner. De indeholder mange mineraler, lignaner, isoflavoner, saponiner og phytonutrienter.

Når frøene ristes, bruges de som et alternativ til chokoladearomaen. Træets træ bruges til at skabe musikinstrumenter og også at lave møbler.

indeks

• 1 Hvad bruges det til??
• 2 Ernæringsmæssige egenskaber
• 3 bivirkninger
• 4 Sådan forberedes det?
  • 4.1 antiasthmatic
  • 4.2 Konjunktivitis
  • 4.3 Diabetes
  • 4.4 Diarré
  • 4,5 vorter
• 5 referencer

Hvad er det for??

- Jackfruit er kendt i traditionel medicin som antiastmatisk, antidiarrheal, anthelmintikum, i behandlingen af ​​konjunktivitis og otitis, og fjernelse vorter.

- Giver hurtigt energi på grund af tilstedeværelsen af ​​simple sukkerarter i dets sammensætning.

- Det hjælper med at forhindre degenerative sygdomme på grund af indholdet af vitamin A og C. Ud over næringsstoffer indeholder det fytokemikalier. Disse virker som antioxidanter, der gør det muligt for kroppen at fjerne frie radikaler, der forårsager for tidlig celle ældning.

- Dens fibersammensætning bidrager til tarmtransitering og kan derfor forhindre forstoppelse og kolorektal cancer. Ved at forbedre tarmbevægelsen fremmer det også en bedre absorption af næringsstoffer.

- Det høje vitamin A-indhold hjælper med at opretholde og forbedre synet. Dette vitamin forhindrer også natblindhed. Det favoriserer vedligeholdelsen af ​​en ung og fast hud.

- Jaca kan fremme produktionen af ​​kollagen på grund af indholdet af C-vitamin. Kollagen er et grundlæggende protein til hudens struktur. Kombinationen af ​​vitamin C og proteinet i jackfruit er fremragende til lindring af hudsår.

- C-vitaminet kan stimulere immunsystemet og forbedre hvide blodlegemernes funktion for at øge kroppens naturlige forsvar mod infektioner. Et stærkt immunsystem er den bedste forebyggelse mod angreb af vira, bakterier og svampe.

- Tilstedeværelsen af ​​kalium gør yaca til en god mad til at stabilisere blodtrykket. Dens forbrug hjælper mennesker, der står over for højt blodtryk.

- Kalcium i yaca hjælper med at styrke knoglerne og forhindrer brud. Det anbefales især til ældre og postmenopausale kvinder.

- Jackfruit indeholder jern, som kan forhindre anæmi. Rød blodcelleanæmi er en årsag til svaghed og træthed. Jern er en bestanddel af røde blodlegemer og sikrer, at ilt transporteres til alle celler i kroppen.

- Jackfruen fremmer vedligeholdelsen af ​​normal hjertefunktion. Dette er muligt både for dets indhold af kalium og vitamin B6, som beskytter hjertet ved at kontrollere homocysteinniveauet.

- Med frøet af yaca kan man lave glutenfri mel, da de gør det i det sydlige Indien. Yaca frø mel anbefales til celiac patienter.

- Det høje niveau af blodsukker kan skyldes manganmangel. Jackfruit giver dette næringsstof og hjælper derfor med at regulere blodsukkerniveauet.

Ernæringsmæssige egenskaber

Frugten af ​​yaca vokser i stammen af ​​træet, sådan som kakao. Brødtræets frugter (Artocarpus altilis) er meget ens, men vokser i grenene. Forveks ikke begge frugter, selvom de tilhører den samme familie.

Yaca-frøet repræsenterer 42% af frugten. Den består hovedsagelig af en spisemøtrik (80%), og de resterende 20% er en woody shell.

100 gram af den spiselige del af frugten giver 95 kcal, 1,72 gram protein, 0,64 gram totale lipider og 23,25 gram kulhydrater.

Som i alle friske frugter er dens hovedkomponent vand: 73,46 gramprocent. Lipidfraktionen er sammensat af 0,195 g mættede fedtsyrer, 0,155 gram monoumættede fedtsyrer og 0,094 gram polyunsaturater. Jackfruit indeholder ikke kolesterol.

Blandt kulhydrater udgør total sukker 19,08 pr. Hundrede gram og kostfiber 1,5 gram. Mineralindhold er 24 mg calcium, 0,23 mg jern, 29 mg magnesium, 21 mg phosphor, 448 mg kalium, natrium og 2 mg 0,13 mg zink.

Som vitaminer, 100 gram af den spiselige del af friske frugter give 13,7 mg af ascorbinsyre (C-vitamin), thiamin 0,105 mg, 0,055 mg riboflavin, 0,920 mg niacin, 0,329 mg vitamin B6, 0,34 mg vitamin E, 24 μg folater og 110 internationale enheder (IE) af vitamin A.

Bivirkninger

Yaca kan forårsage allergiske reaktioner hos følsomme mennesker. Selvom det hjælper med at kontrollere blodsukkeret, bør det bruges med forsigtighed i visse tilfælde. For eksempel, hvis det indtages overdrevent, kan det øge sukkerniveauet hos patienter med diabetes.

Det bør ikke anvendes af personer under medicin med orale antikoagulantia eller kort efter at have fået en vævstransplantation. Det er blevet rapporteret, at dets forbrug kan mindske libido.

Sådan forbereder du det?

Som mad kan den bruges grøn eller moden, frisk eller i søde eller salte præparater. Det er af almindeligt forbrug i mange tropiske områder; regionale brød, is og syltetøj er lavet. Med skallen kan du lave tepache (fermenteret mexicansk drink).

Det bruges som ledsager til hovedmåltidet og kan erstatte ris, grøntsager, bananer og andre. Yaca er kogt stegt, bagt, stegt eller kogt. Forberedelserne af yaca til terapeutiske formål bruger oftest blade.

antiasmático

Som en antiasthmatic og til behandling af højt blodtryk er der lavet en infusion med træets blade og en kop er fuld dagligt.

conjunctivitis

For conjunctivitis gøres en afkogning med bladene og to dråber påføres i hvert øje i tre dage.

sukkersyge

Personer med diabetes kan tage infusion af blade flere gange om dagen.

diarré

Til behandling af diarré anvendes harpiksen opnået fra bunden af ​​stammen fortyndet i en spiseskefuld vand med salt.

vorter

Produktet af rod maceration bruges lokalt til vorter.

referencer

1. Akinmutini A.H. Næringsværdi af rå og forarbejdede Jack frø frø (Artocarpus heterophyllus): Kemisk analyse. Agricultural Journal. 2006; 1 (4) 266-271
2. Sundhedsmæssige fordele ved jackfruits (s.f.) Hent den 9. maj 2018 på drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto E. E. The Yaca (Artocarpus heterophyllus Lam.), En meget unik frugt og dens traditionelle anvendelser (2015). Yucatan Scientific Research Center. Hentet den 10. maj 2018 fra cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Hentet den 9. maj 2018, i Wikipedia.
5. Jackfruit rå (2018). Hentet den 9. maj 2018 på ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (s.f.) Hentet den 9. maj 2018 på webmd.com
7. Ni nærende eksotiske frugter værd at rejse til (s.f.). Hentet den 10. maj 2018 fra healthline.com
8. Ocloo F.C.K., Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor W.S. Fysisk-kemiske, funktionelle og pastaegenskaber af mel fremstillet af Jackfruits (Artocarpus heterophyllus) frø. Landbrug og Biologi Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Nogle fysisk-kemiske egenskaber af Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Frø og Stivelse. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 fantastiske fordele og anvendelser af Jackfruit. (2014). Hentet den 9. maj 2018 på healthbeckon.com yaca (s.f.) hentet den 9. maj 2018 på tlahui.com
11. Zong-Ping Z., X. Yang, Q. Chuan, Shuang Z., G. Xiaohong, Yingying L., X. Guobin, Mingfu W. C. Jie antiproliferativ aktivitet Beskrivelse af komponenter fra jackfrugter. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.